Resep Gulungan Rumput Laut Kelp dan Sayuran Kaya Nutrisi
Resep Gulungan Rumput Laut Kelp dan Sayuran Kaya Nutrisi
Cara Membuat Gulungan Rumput Laut Kelp dan Sayuran untuk Kesehatan Usus dan Diet | Memanfaatkan Rumput Laut Kelp Asin Segar
Gulungan rumput laut kelp dan sayuran sangat baik untuk meningkatkan kesehatan usus dan merupakan tambahan yang fantastis untuk diet penurunan berat badan. Dikatakan juga bahwa memadukannya dengan cumi-cumi atau daging babi dapat bermanfaat bagi kesehatan otot pinggang. Resep ini menggabungkan rumput laut kelp segar dan sayuran renyah untuk hidangan yang memuaskan selera dan kesejahteraan Anda.
Bahan Utama- 200g rumput laut kelp asin (dibilas untuk menghilangkan garam)
- 1/3 paprika merah (iris memanjang)
- 1/3 paprika kuning (iris memanjang)
- 25g aneka sayuran hijau (selada, kol, dll.) (iris memanjang)
- 50g wortel (iris memanjang)
- 1/3 bawang bombay (iris memanjang)
Saus Gochujang Manis dan Pedas- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm ekstrak plum (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm cuka sari apel pekat ganda (gunakan 2 sdm cuka sari apel biasa)
- 1 sdm biji wijen (untuk rasa kacang)
- 1 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm ekstrak plum (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm cuka sari apel pekat ganda (gunakan 2 sdm cuka sari apel biasa)
- 1 sdm biji wijen (untuk rasa kacang)
- 1 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan rasa asin dari rumput laut kelp asin. Bilas rumput laut kelp secara menyeluruh di bawah air mengalir tiga hingga empat kali. Kemudian, rendam rumput laut kelp dalam air dingin setidaknya selama 15 menit untuk menghilangkan garam secara memadai. (Jika waktu Anda terbatas, Anda juga bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih.)
Step 2
Anda bisa menggunakan jenis sayuran hijau apa saja yang Anda suka. Cuci aneka sayuran hijau (seperti selada, daun perilla, atau kol) lalu iris memanjang tipis menjadi strip berukuran sekitar 0.5 cm. Jika sayuran terlalu tebal, mungkin akan sulit untuk menggulungnya dengan rumput laut.
Step 3
Cuci paprika berwarna-warni, wortel renyah, dan bawang bombay yang sedikit pedas. Buang biji dan intinya, lalu iris memanjang menjadi strip berukuran sekitar 0.5 cm, mirip dengan sayuran hijau. Memotong semua sayuran dengan ketebalan yang serupa akan memastikan gulungan yang rapi dan seragam.
Step 4
Masukkan rumput laut kelp yang sudah direndam garam ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, sekitar 10-20 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena rumput laut bisa menjadi lembek. Segera bilas rumput laut kelp rebus di bawah air dingin untuk mendinginkannya dan tiriskan dengan lembut.
Step 5
Potong rumput laut kelp yang sudah direbus dan dilunakkan menjadi bentuk persegi panjang yang panjang, mirip dengan cara Anda memotong lembaran nori sushi. Potong cukup panjang agar mudah digulung dengan sayuran; hindari memotong terlalu pendek. Jika rumput laut memiliki bagian yang tebal, membuat beberapa potongan dangkal dapat memudahkan penggulungan.
Step 6
Sekarang, susun sayuran yang sudah diiris memanjang secara menarik di atas rumput laut kelp yang sudah disiapkan. Gulung rumput laut kelp dengan rapat di sekeliling sayuran, pastikan tidak robek. Tekan sedikit bagian ujungnya agar tetap tergulung. Anda kemudian bisa memotongnya menjadi ukuran sekali gigit untuk disajikan.
Step 7
Anda bisa menggunakan saus gochujang siap pakai, tetapi membuatnya sendiri menghasilkan rasa yang lebih segar dan lezat. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, ekstrak plum, cuka sari apel pekat ganda (gunakan 2 sdm untuk cuka sari apel biasa), biji wijen, dan oligosakarida. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. (Sesuaikan jumlah ekstrak plum atau oligosakarida sesuai selera Anda untuk rasa manis.)
