Resep Guljeon (Panekuk Tiram) Segar dan Kenyal Khas Tongyeong
Resep Guljeon (Panekuk Tiram) Segar dan Kenyal Khas Tongyeong
Cara Membuat Guljeon Lezat dan Gurih dari Tiram Musiman
Menerima 1kg tiram segar musiman dari Tongyeong! Karena saya tidak makan tiram, saya membuat panekuk tiram ini dengan hati-hati untuk suami saya yang sangat menyukainya. Ledakan rasa tiram dan tekstur renyah di setiap gigitan sangat luar biasa, dan Anda dapat menciptakan hidangan istimewa dengan bahan-bahan sederhana. Taklukkan selera semua orang dengan panekuk tiram sederhana dan gurih ini yang menonjolkan rasa alami tiram!
Bahan Utama Guljeon- 500g tiram segar
- 4 butir telur
- 3 buah cabai hijau Korea (untuk rasa pedas)
- 3 buah cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa manis)
- 2-3 sdm tepung terigu serbaguna (secukupnya untuk melapisi tiram secara ringan)
- 1 jumput garam (untuk membumbui adonan telur)
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan tiram segar di saringan dan bilas perlahan di bawah air mengalir, pastikan semua kelembapan hilang. (Tips: Beberapa orang memilih untuk tidak mencuci tiram agar rasa aslinya tetap terjaga. Namun, jika Anda khawatir tentang pasir, Anda bisa menggoyangkannya perlahan di air garam lalu tiriskan hingga benar-benar kering.)
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur dan tambahkan 1 jumput garam. Kocok hingga rata. Masukkan cabai hijau dan merah yang sudah dicincang, lalu aduk. (Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan jumlah cabai hijau, atau ganti dengan paprika hijau biasa jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas.)
Step 3
Tips profesional untuk mencincang cabai dengan bersih! Pertama, potong bagian ujung tangkai cabai, lalu iris. Saat Anda mencapai bagian biji, tekan pisau Anda untuk memisahkan biji, lalu ‘ketuk’ perlahan di atas wastafel atau saringan untuk menghilangkannya dengan mudah.
Step 4
Masukkan tiram ke dalam kantong plastik besar dan tambahkan sekitar 2-3 sendok makan tepung terigu. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak tepung, karena bisa membuat panekuk menjadi lembek; Anda hanya perlu cukup untuk melapisi tiram secara ringan. Tutup kantongnya dan goyangkan perlahan untuk memastikan tepung tersebar merata.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan minyak goreng secukupnya, lalu kecilkan api. Kunci panekuk yang sempurna adalah api kecil, yang memastikan panekuk matang sampai ke dalam tanpa gosong. Celupkan tiram yang sudah bertepung ke dalam adonan telur secara ringan, lalu angkat dengan sendok dan letakkan di wajan panas. Susun agar tiram besar masing-masing sekitar 2 buah per panekuk, dan yang lebih kecil sekitar 3 buah, agar tampilannya menarik.
Step 6
Setelah menata tiram, hias dengan indah menggunakan taburan cabai merah dan hijau cincang di atasnya. Gunakan sendok Anda untuk mengumpulkan adonan telur dengan lembut ke arah tengah untuk membuat panekuk yang indah dan bulat, mencegah adonan telur menyebar terlalu tipis. (Tips: Saat membuat panekuk atau nasi goreng, menggunakan sendok dan sumpit bersamaan bisa sangat praktis!)
