Resep Gorengan Lobak Renyah
Resep Gorengan Lobak Renyah
Resep TV | Lobak Goreng Peningkat Rasa dari Chef Kim Soo-mi & Kim Pung!
Memperkenalkan resep gorengan lobak spesial dari acara TV Korea populer ‘Sumine Banchan’, dipersembahkan oleh koki Kim Soo-mi dan Kim Pung! Rasakan transformasi luar biasa dari lobak menjadi hidangan yang renyah di luar dan empuk di dalam! Anda akan terkejut betapa lezatnya ini. 0_0 !! Lihat resep gorengan lobak yang mudah diikuti ini dari ‘Semua Resep Dunia’ dan ‘Mangaek Resep.’
Bahan Utama- 1/4 buah lobak ukuran sedang
- Tepung maizena (untuk melapisi lobak), secukupnya
- Minyak goreng (untuk menggoreng), secukupnya
Adonan Krispi untuk Menggoreng- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung tempura
- 1 sdm minyak goreng (menambahkannya ke adonan membuatnya semakin renyah!)
Saus Manis Gurih- 2 cangkir kaldu kombu (sekitar 400 ml)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (menambah rasa manis dan umami)
- 1 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm sake masak (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung tempura
- 1 sdm minyak goreng (menambahkannya ke adonan membuatnya semakin renyah!)
Saus Manis Gurih- 2 cangkir kaldu kombu (sekitar 400 ml)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (menambah rasa manis dan umami)
- 1 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm sake masak (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak hingga bersih. Kemudian, potong lobak menjadi bentuk stik tebal sekitar 1 cm. Penting untuk memotongnya tebal, karena potongan yang terlalu tipis mudah hancur saat digoreng.
Step 2
Masukkan tepung maizena secukupnya ke dalam kantong plastik besar. Tambahkan potongan lobak yang sudah dipotong dan tutup kantong dengan rapat. Goyangkan kantong dengan lembut untuk melapisi lobak secara merata dengan tepung maizena. Langkah ini memastikan lapisan tipis yang akan membantu adonan menempel.
Step 3
Dalam mangkuk lebar, campurkan tepung maizena dan tepung tempura. Tambahkan sekitar 1/2 cangkir (sekitar 100 ml) air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Kekentalan adonan harus mirip dengan susu kental manis – tidak terlalu encer, tidak terlalu kental, tapi sedikit kental. Terakhir, masukkan 1 sendok makan minyak goreng; ini membantu membuat lapisan gorengan menjadi ekstra renyah.
Step 4
Celupkan potongan lobak yang sudah dilapisi maizena ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Pastikan setiap potongan tertutup adonan secara merata. Hindari melapisi dengan adonan yang terlalu tebal, karena bisa menghasilkan tekstur yang berat. Usahakan ketebalan sedang yang konsisten.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci dalam atau penggorengan hingga suhu 170°C (340°F). Anda bisa menguji suhunya dengan menusukkan sumpit kayu; jika terbentuk gelembung-gelembung kecil di sekitarnya, minyak sudah siap. Masukkan potongan lobak berlapis adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak saling menempel. Goreng selama sekitar 3-4 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 6
Dalam panci kecil, didihkan kaldu kombu di atas api sedang. Setelah mendidih, tambahkan kecap asin, ekstrak plum, gula, dan sake masak. Aduk rata hingga tercampur. Kecilkan api menjadi kecil dan masak hingga bahan-bahan larut dan saus sedikit mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Sajikan lobak goreng renyah yang baru digoreng dengan saus ini sebagai cocolan, atau siramkan saus di atas lobak goreng untuk hasil akhir yang kaya rasa. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
