Resep Gorengan Ikan Bandeng Kering (Yangmiri) yang Renyah dan Gurih
Resep Gorengan Ikan Bandeng Kering (Yangmiri) yang Renyah dan Gurih
Gorengan Ikan Bandeng Kering ala Baek Jong-won dari Ikan Bandeng Segar, Cemilan Mudah dengan Bir
Buat ikan bandeng kering goreng yang lezat, penuh telur pada puncak musimnya! Keunikan rasa dan tekstur renyah dari ikan bandeng goreng sangat luar biasa, menjadikannya hidangan istimewa musim dingin yang sempurna. Resep ini, terinspirasi oleh Baek Jong-won dari ‘Delicious Rendezvous’, mudah dan sederhana dibuat di rumah. Ini akan menjadi camilan utama atau pendamping bir dingin yang sempurna!
Bahan Utama- 8 ekor ikan bandeng kering segar (Yangmiri)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm tepung tempura (atau tepung serbaguna)
- Tepung roti Panko, secukupnya
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Saus Kecap Wasabi- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm cuka
- Pasta wasabi, sesuai selera
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm cuka
- Pasta wasabi, sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep. Memiliki ikan bandeng kering yang sudah dicuci, tepung tempura, tepung roti, dan bahan saus cocol sudah siap akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Mempersiapkan ikan bandeng kering sangat sederhana! Mulailah dengan memotong bagian kepala dan ekor ikan bandeng menggunakan gunting yang bersih. Kemudian, bilas beberapa kali di bawah air mengalir, sambil dilap cepat, dan persiapannya selesai tanpa kerumitan. Anda tidak perlu membuang isi perut sebelum digunakan.
Step 3
Setelah mempersiapkan ikan bandeng, keringkan dengan baik dan bumbui sedikit dengan garam dan lada hitam. Ini akan meningkatkan rasa alami ikan bandeng dan membantu bumbu meresap sebelum dilapisi.
Step 4
Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan ikan bandeng secara menyeluruh. Jika masih ada kelembaban, lapisan adonan mungkin tidak menempel dengan baik. Setelah kering, lapisi ikan bandeng secara ringan dengan tepung tempura. Lapisan tepung tipis sebelumnya membantu adonan menempel lebih baik.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm tepung tempura dengan air secukupnya untuk membuat adonan. Konsistensi adonan seharusnya tidak terlalu kental, melainkan sedikit encer – adonan harus mengalir perlahan dari sendok. Lapisi ikan bandeng kering secara merata dengan adonan ini.
Step 6
Tekan tepung roti Panko dengan kuat pada ikan bandeng yang sudah dilapisi adonan. Melapisi mereka secara menyeluruh dengan tepung roti akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan penuh saat digoreng. Langkah ini memastikan gorengan terlihat lebih menarik.
Step 7
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan atau penggorengan hingga suhu sekitar 170-175°C (340-350°F). Begitu minyak cukup panas, masukkan ikan bandeng berlapis tepung roti dengan hati-hati. Goreng selama kurang lebih 3-5 menit, atau sampai berubah warna menjadi cokelat keemasan yang cantik. Membaliknya di tengah proses memastikan pemasakan yang merata.
Step 8
Angkat ikan bandeng goreng yang sudah matang sempurna dari minyak dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Gorengan ikan bandeng kering Anda yang berwarna keemasan dan menggugah selera sudah siap! Terlihat sangat renyah hanya dengan melihatnya, bukan?
Step 9
Anda bisa menikmatinya satu per satu, termasuk tulangnya, dan rasanya benar-benar lezat! Kelezatan alami ikan bandeng dikombinasikan dengan kerenyahan lapisan luar menciptakan rasa gurih yang tak tertahankan saat dikunyah. Meskipun dicocol dengan kecap asin terasa nikmat, gorengan ini juga lezat dinikmati begitu saja.
Step 10
Untuk rasa yang lebih kaya, siapkan saus kecap wasabi. Campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm air, dan 1 sdm cuka. Tambahkan pasta wasabi sesuai selera Anda dan aduk rata. Celupkan ikan bandeng goreng ke dalam saus untuk kombinasi yang lezat antara wasabi pedas dan rasa manis-asam yang meningkatkan cita rasa keseluruhan. Anda juga bisa memotong ikan bandeng goreng menjadi potongan-potongan kecil agar lebih mudah dimakan, jika diinginkan.
