Resep Gorengan Cabai Isi Seafood Lezat
Resep Gorengan Cabai Isi Seafood Lezat
Sensasi Rasa Laut di Dalam Cabai Pedas yang Renyah!
Nikmati gorengan cabai renyah dan lezat ini, diisi penuh dengan aneka seafood segar, lalu digoreng hingga keemasan. Pengalaman kuliner unik yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah. (Sumber: Semua Resep Dunia, 10000 Resep)
Bahan Utama- 8 buah Cabai Hijau (sesuaikan dengan selera, bisa gunakan cabai rawit jika suka lebih pedas)
- 1 cangkir Campuran Seafood (udang, cumi, kerang, dll., cincang)
- 1/2 cangkir Tepung Terigu (untuk pelapis)
- 1 butir Telur (untuk pelapis)
- 1 cangkir Tepung Roti (Panko lebih disarankan)
- 4 cangkir Minyak Goreng (untuk menggoreng)
Bahan Isi Cabai- 1 sdm Bawang Bombay Cincang
- 1 sdm Wortel Cincang
- 3 sdm Daun Bawang Cincang
- 30g Tahu Hancur (peras hingga kering)
- 1/2 butir Telur
Bumbu Marinasi Seafood- 1 sdm Bawang Putih Halus
- 1/3 sdm Garam
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 1/2 sdm Angciu/Mirin (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm Tepung Beras Ketan (untuk tekstur kenyal)
- 1 sdm Bawang Bombay Cincang
- 1 sdm Wortel Cincang
- 3 sdm Daun Bawang Cincang
- 30g Tahu Hancur (peras hingga kering)
- 1/2 butir Telur
Bumbu Marinasi Seafood- 1 sdm Bawang Putih Halus
- 1/3 sdm Garam
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 1/2 sdm Angciu/Mirin (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm Tepung Beras Ketan (untuk tekstur kenyal)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih campuran seafood, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Cincang halus seafood sesuai selera. Kesegaran seafood sangat mempengaruhi rasa akhir.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan seafood cincang dengan semua bahan ‘Bumbu Marinasi Seafood’ (bawang putih halus, garam, lada, angciu, tepung beras ketan). Aduk rata hingga bumbu meresap. Tepung beras ketan akan membantu mengikat seafood dan bahan isian lainnya.
Step 3
Tambahkan ‘Bahan Isi Cabai’ (bawang bombay cincang, wortel cincang, daun bawang cincang, tahu hancur, dan 1/2 butir telur) ke dalam campuran seafood yang sudah dimarinasi. Aduk rata hingga membentuk isian yang lezat untuk cabai. Pastikan tahu benar-benar diperas untuk mengeluarkan sisa airnya.
Step 4
Cuci bersih cabai hijau, lalu buang bagian tangkainya. Buat sayatan memanjang di salah satu sisi cabai. Dengan hati-hati, keluarkan biji dan bagian dalam cabai menggunakan sendok atau jari. (Jika tidak suka pedas, pastikan biji benar-benar bersih).
Step 5
Taburi tipis bagian dalam cabai yang sudah dibersihkan dengan tepung terigu. Ini bertujuan agar isian menempel dengan baik pada cabai dan mencegah lapisan luar terlepas saat digoreng.
Step 6
Gunakan sendok untuk mengisi setiap cabai dengan isian seafood yang sudah disiapkan secara merata. Tekan sedikit bagian ujung cabai untuk menyegel isian agar tidak keluar.
Step 7
Sekarang saatnya melapisi cabai yang sudah diisi. Pertama, gulingkan cabai secara merata di atas tepung terigu. Kemudian, celupkan ke dalam telur kocok hingga seluruh permukaan tertutup rata. Terakhir, lapisi lagi dengan tepung roti (Panko) secara merata. Tekan-tekan tepung roti agar menempel sempurna, ini akan menghasilkan tekstur yang sangat renyah.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-besar, sekitar 175-190°C. (Anda bisa menguji suhu minyak dengan memasukkan sedikit tepung roti; jika langsung berbuih dan mengapung, berarti minyak sudah siap). Masukkan cabai yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas dengan hati-hati, jangan sampai terlalu penuh. Goreng selama 3-5 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik sesekali agar matang merata. Tiriskan gorengan cabai di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat dan nikmati kerenyahannya!
