Resep Gomtang Dada Ayam Lezat dan Bergizi
Resep Gomtang Dada Ayam Lezat dan Bergizi
Cara Membuat Gomtang Dada Ayam Sendiri di Rumah: Resep Sederhana untuk Kaldu Bening dan Menyegarkan dengan Ayam Empuk. Tips Membuat Gomtang dan Rahasia Saus Bumbu Lezat.
Perkenalkan resep Gomtang dada ayam yang menghangatkan, sempurna untuk dinikmati saat cuaca dingin. Resep ini menggunakan dada ayam untuk menciptakan sup yang ringan namun kaya rasa. Nikmati harmoni sempurna dari kaldu bening dan menyegarkan, potongan ayam yang empuk, dan saus cocolan pedas yang menggugah selera. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari merebus kaldu hingga menyiapkan bumbu pedas rahasia, sehingga mudah diikuti bahkan oleh pemula. Temukan cara baru menikmati dada ayam dengan Gomtang yang memuaskan ini!
Bahan-bahan Gomtang Ayam- 4 potong dada ayam segar (sekitar 800g)
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putih)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 12 siung bawang putih
- Garam secukupnya (garam laut Korea atau garam biasa)
- Merica secukupnya
Saus Cocolan Pedas (Dadaegi)- 2 sdm kaldu ayam hangat
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, halus)
- 0.3 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 2 sdm kecap asin (kecap asin untuk sup atau biasa)
- 1 sdm cuka
- 0.3 sdm gula (sekitar 1/2 sdt)
- 0.3 sdm mustard siap pakai (sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput merica
- 2 sdm kaldu ayam hangat
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, halus)
- 0.3 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 2 sdm kecap asin (kecap asin untuk sup atau biasa)
- 1 sdm cuka
- 0.3 sdm gula (sekitar 1/2 sdt)
- 0.3 sdm mustard siap pakai (sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput merica
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 4 potong dada ayam. Didihkan air dalam panci, masukkan dada ayam, dan tambahkan sekitar 1-2 sendok makan soju (arak beras) untuk membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Rebus ayam sebentar selama kurang lebih 3 menit. Perebusan awal ini membantu menghilangkan kotoran untuk kaldu yang lebih bersih.
Step 2
Setelah direbus, angkat dada ayam dan tiriskan di saringan atau colander. Hindari membilasnya langsung dengan air dingin; membiarkannya sebentar membantu menjaga kelembapan ayam.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan kaldunya. Dalam panci, tambahkan air dingin secukupnya hingga dada ayam terendam (sekitar 1.5-2 liter). Masukkan bawang bombay yang sudah dikupas (utuh), batang daun bawang yang sudah dibersihkan, dan 12 siung bawang putih utuh. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 40-50 menit agar rasa ayam yang kaya meresap ke dalam kaldu.
Step 4
Setelah kaldu matang, angkat dan buang bawang bombay dan daun bawang yang sudah dimasak. Gunakan saringan halus atau sendok untuk membuang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kaldu yang bening dan bersih.
Step 5
Angkat dada ayam yang sudah matang dengan hati-hati dari kaldu. Setelah cukup dingin untuk dipegang, suwir daging ayam menjadi potongan seukuran sekali gigit searah seratnya. Lakukan dengan lembut agar daging tidak hancur.
Step 6
Masukkan kembali ayam yang sudah disuwir ke dalam kaldu bening. Bumbui gomtang dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Sesuaikan rasa asin dan tambahkan sedikit merica untuk aroma yang lebih menggugah selera.
Step 7
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang cincang (atau daun bawang kecil) yang melimpah sebagai hiasan. Sajikan selagi panas, ditemani saus cocolan pedas yang sudah disiapkan di sampingnya. Nikmati semangkuk Gomtang Ayam yang nyaman ini, sempurna untuk menghangatkan diri dari cuaca dingin!
