Resep Golbaengi Muchim (Salad Siput Laut Pedas & Asam) Khas Korea
Resep Golbaengi Muchim (Salad Siput Laut Pedas & Asam) Khas Korea
Lauk Pendamping Makan Malam Paling Populer & Teman Minum Terbaik: Resep Emas Golbaengi Muchim
Mari kita buat Golbaengi Muchim di rumah! Hidangan ini memiliki perpaduan sempurna antara rasa pedas, manis, dan asam, dengan tekstur siput laut yang kenyal dan sayuran segar yang renyah. Sangat cocok disantap sebagai lauk atau teman minum!
Bahan Utama- 1 kaleng siput laut kalengan (sisihkan cairannya)
- 1 buah timun
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (Cheongyang)
Pengasinan Timun- 0.5 sdm garam
- 2 sdm air siput laut
- 1 sdm cuka
Saus Bumbu Spesial- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm air siput laut
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm cuka apel
- 1 sdm cuka ganda (2x cuka, untuk rasa lebih asam)
- 2 sdm sirup buah plum (Maesilcheong)
- 1 sdm kecap asin
- Minyak wijen, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- 0.5 sdm garam
- 2 sdm air siput laut
- 1 sdm cuka
Saus Bumbu Spesial- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm air siput laut
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm cuka apel
- 1 sdm cuka ganda (2x cuka, untuk rasa lebih asam)
- 2 sdm sirup buah plum (Maesilcheong)
- 1 sdm kecap asin
- Minyak wijen, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua bahan yang akan digunakan. Anda bisa menyesuaikan jumlah bawang bombay dan cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 2
Siapkan 1 buah timun. Potong setengahnya secara serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Untuk setengahnya lagi, gunakan pengupas sayuran (peeler) untuk membuat irisan memanjang yang tipis sebagai hiasan. Irisan timun tipis ini akan digunakan untuk melapisi piring saji agar terlihat cantik.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan irisan timun dengan 0.5 sdm garam, 2 sdm air siput laut yang sudah disisihkan, dan 1 sdm cuka. Aduk perlahan, lalu diamkan selama minimal 10 menit agar timun sedikit layu dan mengeluarkan airnya. Langkah ini membantu timun tetap renyah dan mencegah hidangan menjadi terlalu berair.
Step 4
Buang tangkai cabai rawit hijau Korea, lalu iris tipis menyerong. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (sekitar 0.5 cm lebarnya). Bawang bombay yang diiris tipis akan lebih nikmat saat dimakan dalam hidangan ini.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 3 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 5 sdm air siput laut, 1 sdm gula merah, 2 sdm cuka apel, 1 sdm cuka ganda (untuk rasa asam yang lebih menggigit!), 2 sdm sirup buah plum, dan 1 sdm kecap asin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen, sejumput biji wijen sangrai, dan sejumput lada hitam. Kocok kembali hingga saus tercampur rata dan siap digunakan.
Step 6
Tiriskan siput laut dari kaleng, simpan cairannya. Potong siput laut menjadi dua bagian atau sesuai selera jika ukurannya besar. Meskipun bisa dimasukkan utuh, memotongnya akan membuat bumbu lebih meresap dan meningkatkan cita rasanya.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan siput laut yang sudah dipotong, timun yang sudah diasinkan, irisan bawang bombay, dan irisan cabai rawit hijau.
Step 8
Tuangkan seluruh saus bumbu spesial yang sudah dibuat ke dalam mangkuk berisi campuran bahan utama.
Step 9
Aduk perlahan menggunakan tangan, pastikan bumbu merata melapisi semua bahan. Aduk hingga tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa jika perlu, tambahkan sedikit garam jika kurang asin. Golbaengi Muchim Anda siap dinikmati!
Step 10
Siapkan piring saji. Tata irisan timun tipis yang sudah dikupas di dasar piring untuk hiasan. Kemudian, isi bagian tengah piring dengan Golbaengi Muchim yang sudah matang secara melimpah. Sajikan hidangan yang cantik dan super lezat ini!
