Resep Gochujang Rumahan Sederhana untuk Setiap Musim
Resep Gochujang Rumahan Sederhana untuk Setiap Musim
Resep super mudah membuat Gochujang lezat di rumah, cocok kapan saja sepanjang tahun, tanpa memandang musim.
Temukan cara ampuh untuk membuat Gochujang Korea otentik di dapur Anda sendiri, cocok untuk segala musim. Resep ini menyederhanakan proses tradisional, membuatnya mudah diakses bahkan oleh pemula. Nikmati rasa Gochujang buatan sendiri yang kaya, pedas, dan gurih!
Bahan untuk Membuat Gochujang- 2 liter air
- 300g garam kasar
- 2kg Joceong (sirup beras Korea)
- 200ml Soju (arak beras Korea)
- 500g Mejugaru (bubuk kedelai fermentasi, untuk Gochujang)
- 1kg bubuk cabai halus (untuk Gochujang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 2 liter air dalam panci hingga benar-benar mendidih. Tuang air mendidih panas dengan hati-hati ke dalam mangkuk besar atau wadah. Tambahkan 300g garam kasar ke dalam air dan aduk hingga garam larut sepenuhnya.
Step 2
Setelah garam larut, masukkan 2kg Joceong (sirup beras Korea) dan aduk hingga tercampur rata. Biarkan campuran ini mendingin hingga mencapai suhu suam-suam kuku. **Penting:** Jangan pernah menambahkan bubuk cabai ke dalam campuran panas karena dapat memengaruhi rasa dan tekstur. Pastikan campuran hanya terasa hangat saat disentuh sebelum melanjutkan.
Step 3
Ketika campuran sudah dingin hingga suhu suam-suam kuku, tuangkan 200ml Soju. Soju akan menambah kedalaman rasa dan berfungsi sebagai pengawet alami. Sekarang, tambahkan 500g Mejugaru (bubuk kedelai fermentasi khusus untuk Gochujang) dan 1kg bubuk cabai halus. Campurkan semuanya hingga benar-benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan, sehingga pasta menjadi halus. Gochujang buatan Anda hampir siap! Cicipi Gochujang dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan lebih banyak Joceong, atau rasa asinnya dengan menambahkan lebih banyak garam, sesuai selera Anda. Setelah dicampur, biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih satu hari, lalu simpan di lemari es untuk dikonsumsi. Proses penuaan ini akan meningkatkan rasanya.
Step 4
Jika Anda merasa aroma khas Mejugaru terlalu kuat, berikut adalah beberapa pilihan untuk melembutkannya. Anda bisa menambahkan sedikit bubuk bawang putih untuk mendapatkan sedikit rasa bawang putih. Alternatifnya, kukus sekitar 300g bawang putih segar hingga lunak, haluskan menjadi pasta, lalu tambahkan ke dalam campuran. Untuk tambahan rasa manis dan asam, pertimbangkan untuk menambahkan Maesilcheong (sirup plum) sesuai selera Anda. Dengan tips ini, Anda dapat berhasil membuat Gochujang lezat yang dapat dinikmati sepanjang tahun! Semoga hari Anda menyenangkan dan bahagia! *^^*
