Resep Gochu Jeon Super Praktis ala Ibu Mertua
Resep Gochu Jeon Super Praktis ala Ibu Mertua
Gochu Jeon Warisan Ibu Mertua: Rasa Nostalgia yang Menggugah Selera
Gochu Jeon (bakwan cabai) ini adalah masakan warisan ibu mertua saya, yang sangat menyukai hidangan berbahan dasar tepung. Beliau selalu membuatnya dengan cara yang sangat mudah dan praktis, cocok bahkan untuk para pemula masak yang ingin mencoba. Nikmati cita rasa rumahan yang hangat dan penuh kenangan.
Bahan-Bahan Wajib- Cabai hijau besar (pilih jenis yang Anda suka)
- Garam (untuk merendam cabai)
- Tepung gorengan (buchim garu)
- Telur
- Minyak kanola (atau minyak goreng lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cabai hijau segar Anda. Buang bagian tangkai cabai, lalu belah cabai memanjang menjadi dua. Ketuk-ketuk ringan bagian dalam cabai untuk mengeluarkan bijinya agar rasa pedasnya berkurang dan lebih lembut. Taburkan garam secara merata di bagian dalam cabai yang sudah dibelah, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit agar meresap. Proses ini akan membuat cabai menjadi layu, lebih empuk, dan beraroma.
Step 2
Setelah direndam garam selama 30 menit, tiriskan cabai menggunakan saringan.
Step 3
Tekan-tekan cabai yang sudah ditiriskan dengan tangan untuk mengeluarkan sisa airnya. Membuang air sebanyak mungkin sangat penting untuk mendapatkan Gochu Jeon yang renyah tanpa adonan yang lembek.
Step 4
Tuang tepung gorengan secukupnya ke dalam mangkuk lebar.
Step 5
Pecahkan telur ke dalam campuran tepung gorengan. Telur akan membuat adonan menjadi lebih lembut dan kaya rasa.
Step 6
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan. Penting untuk menambahkan air secara bertahap sambil memperhatikan kekentalan adonan, jangan menuangkan semuanya sekaligus.
Step 7
Gunakan pengocok kawat (whisk) untuk mencampur bahan-bahan hingga adonan halus tanpa gumpalan. Adonan yang halus akan memudahkan pelapisan cabai secara merata.
Step 8
Buat adonan yang sedikit kental, jangan terlalu encer. Saat mengangkat pengocok, adonan seharusnya menetes perlahan, bukan mengalir deras. Ini memastikan adonan menempel dengan baik pada cabai dan tidak lepas saat digoreng.
Step 9
Lapisi cabai yang sudah direndam garam dan ditiriskan secara merata dengan adonan yang sudah disiapkan di kedua sisinya. Usahakan melapisi dengan lapisan adonan tipis, pertahankan bentuk cabai, jangan terlalu tebal.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan minyak kanola secukupnya. Menggunakan minyak yang cukup akan mencegah Gochu Jeon gosong dan membantu mereka matang merata keemasan.
Step 11
Letakkan cabai yang sudah dilapisi adonan dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Letakkan cabai dengan sisi yang terbelah menghadap ke bawah terlebih dahulu; ini membantu mereka mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Step 12
Masak dengan api sedang-kecil hingga sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah sisi pertama matang dengan baik, balik Gochu Jeon dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Gochu Jeon lezat Anda siap dinikmati!
