Resep Gimbap Wortel dan Telur yang Sehat & Mudah
Resep Gimbap Wortel dan Telur yang Sehat & Mudah
Meniru Gimbap Wortel ‘Oh Seon-mo’ yang Terkenal! Gimbap Rendah Kalori Bernutrisi dengan Wortel dan Telur
Resep ini memungkinkan Anda membuat gimbap lezat dengan mudah menggunakan bahan-bahan yang mungkin sudah Anda miliki di rumah: wortel, rumput laut untuk gimbap, dan telur. Kaya akan protein dari telur, menampilkan wortel yang ditumis untuk penyerapan nutrisi yang lebih baik, dan memiliki kalori lebih rendah dari gimbap tradisional berkat porsi nasi yang dikurangi dan penggunaan alulosa. Sempurna untuk makanan sehat!
Bahan Utama- 4 buah wortel ukuran sedang
- 5 butir telur
- 2 cangkir nasi matang (sekitar 500g)
- 3 lembar rumput laut gimbap
- Minyak zaitun, untuk mengoles
Bumbu Tumis Wortel- 1/2 sdt garam
- 4 sdm alulosa (sekitar 24g)
- 3 sdm cuka konsentrasi 2x (sekitar 18g)
Bumbu Nasi- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1/2 sdt garam
- 4 sdm alulosa (sekitar 24g)
- 3 sdm cuka konsentrasi 2x (sekitar 18g)
Bumbu Nasi- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 4 buah wortel ukuran sedang dan iris tipis memanjang (julienne) secara seragam. Mengiris dengan ketebalan yang konsisten akan memastikan wortel matang merata saat ditumis.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 5 butir telur. Tambahkan 1/2 sdt garam dan sejumput lada. Gunakan sumpit untuk mengocok telur hingga benar-benar tercampur rata, pecahkan bagian putih telur yang kental (chalazae) jika ada. Untuk omelet telur yang lebih halus, Anda bisa menyaring campuran telur melalui saringan.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit dengan minyak zaitun. Gunakan tisu dapur untuk meratakan minyak tipis-tipis di seluruh permukaan wajan. Langkah ini mencegah telur menempel dan membantu membuat omelet gulung yang cantik.
Step 4
Kecilkan api. Tuang lapisan tipis campuran telur kocok ke dalam wajan. Saat telur mulai matang, gulung dengan hati-hati. Menggunakan dua spatula dapat sangat memudahkan proses ini. Terus tambahkan lapisan tipis campuran telur dan gulung, sambungkan setiap lapisan dengan lapisan sebelumnya, untuk membuat omelet panjang yang tebal.
Step 5
Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak zaitun dan masukkan irisan wortel. Tumis hingga wortel sedikit lunak. Kemudian, tambahkan 1/2 sdt garam dan 4 sdm alulosa, lalu aduk rata. Anda bisa mengganti alulosa dengan 1 sdm gula jika tidak tersedia. Menumis wortel membantu meningkatkan penyerapan beta-karoten.
Step 6
Pindahkan wortel yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah. Tambahkan 3 sdm cuka konsentrasi 2x dan aduk rata. Biarkan wortel dingin. Cuka menambahkan rasa sedikit asam yang menyenangkan dan meningkatkan rasa manis wortel.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir nasi matang hangat (sekitar 500g) dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan sendok nasi, hati-hati jangan sampai nasi hancur, hingga bumbu tercampur rata.
Step 8
Potong omelet gulung yang sudah dingin menjadi 3 bagian sama rata. Potong dengan panjang yang sesuai agar pas di lembaran gimbap Anda agar mudah digulung.
Step 9
Sebarkan nasi berbumbu secara tipis di atas lembaran rumput laut gimbap, menutupi sekitar 70% dari luas permukaan. Pastikan nasi tersebar merata, terutama di dekat tepi, dan buat lapisan nasi setipis mungkin. Terlalu banyak nasi akan membuat gimbap sulit digulung dan mudah pecah.
Step 10
Letakkan satu potong omelet gulung di atas nasi, diikuti dengan jumlah wortel tumis berbumbu yang cukup banyak. Padatkan isian dengan baik saat Anda menggulung gimbap agar bentuknya terjaga. Jangan ragu dengan wortel; lebih banyak wortel akan meningkatkan rasanya!
Step 11
Sebelum memotong gimbap, olesi sedikit pisau dengan minyak zaitun. Ini mencegah nasi menempel pada pisau, sehingga menghasilkan potongan yang bersih dan rapi. Potong dan nikmati gimbap buatan rumah Anda yang lezat!
