Resep Gimbap Bulgogi Lezat Buatan Rumah
Resep Gimbap Bulgogi Lezat Buatan Rumah
Cara Mudah Membuat Gimbap Daging Sapi Bulgogi ala Korea
Buat gimbap bulgogi yang penuh rasa dengan mudah menggunakan bumbu sederhana ini. Gulungan nasi lezat yang diisi dengan daging sapi empuk dan sayuran segar ini sangat cocok untuk makan siang cepat, camilan yang mengenyangkan, atau tambahan yang menyenangkan untuk makanan apa pun.
Bahan Gimbap- 2 cangkir nasi matang, hangat
- 150g daging sapi (untuk bulgogi), iris tipis
- 1 buah paprika hijau
- 1/2 bungkus jamur enoki
- 1/2 batang daun bawang
- 2 lembar rumput laut kering (gim, untuk gimbap)
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu Marinasi Bulgogi- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Nasi- 1 sdt biji wijen sangrai
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Nasi- 1 sdt biji wijen sangrai
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi untuk bulgogi. Iris daging menjadi potongan seukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan hingga daging terlapisi bumbu secara merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Langkah marinasi ini penting untuk meresapkan rasa yang kaya ke dalam daging.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk gimbap. Buang bagian tengah yang keras dari daun bawang dan iris memanjang tipis, sekitar 5-7 cm panjangnya. Untuk jamur enoki, potong bagian akarnya, lalu pisahkan helainya menjadi untaian yang lebih kecil. Potong untaian ini menjadi dua atau tiga bagian, sekitar 2.5-5 cm panjangnya. Iris paprika hijau menjadi irisan dengan ukuran serupa, buang biji dan selaput bagian dalamnya. Anda akan menumis sayuran ini bersama dengan daging sapi.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda dan memiliki kilau yang bagus. Pastikan untuk memisahkan gumpalan daging saat dimasak agar matang merata.
Step 4
Setelah daging sapi matang sekitar setengahnya, tambahkan irisan daun bawang, paprika hijau, dan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi hingga sayuran matang tetapi masih renyah dan tercampur rata dengan bulgogi. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit lagi kecap asin atau garam jika diinginkan.
Step 5
Bumbui nasi hangat yang sudah matang. Dalam mangkuk, campurkan nasi hangat dengan 1 sdt biji wijen sangrai, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput garam. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur. Tujuannya adalah untuk mendistribusikan bumbu dan minyak wijen yang harum secara merata.
Step 6
Sekarang saatnya menggulung gimbap! Letakkan selembar rumput laut kering (gim) di atas tikar bambu penggulung dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah dan sisi kasar menghadap ke atas. Sebarkan sekitar 2/3 nasi yang sudah dibumbui secara merata di atas rumput laut, sisakan sedikit ruang di tepi atas. Tata sebagian besar campuran bulgogi dan sayuran yang sudah dimasak memanjang di atas nasi. Basahi sedikit tepi atas rumput laut dengan air atau sedikit minyak wijen untuk membantu merekatkan gulungan. Gulung gimbap dengan hati-hati dan kuat dari bawah ke atas, berikan tekanan lembut.
Step 7
Terakhir, potong gimbap yang sudah digulung menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm tebalnya. Untuk hasil potongan yang lebih rapi, Anda bisa membasahi pisau tajam dengan air atau minyak sebelum memotong. Ini mencegah nasi menempel. Selamat menikmati gimbap bulgogi buatan Anda!
