Resep Gamjajeon (Pancake Kentang) Renyah di Luar, Kenyal di Dalam – Sempurna untuk Perayaan!
Resep Gamjajeon (Pancake Kentang) Renyah di Luar, Kenyal di Dalam – Sempurna untuk Perayaan!
Masakan Perayaan #Gamjajeon #CaraMembuatGamjajeon #MasakanChuseok
Menjelang Chuseok (Hari Raya Panen Korea), kami hadirkan resep spesial pancake kentang yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Resep ini menggunakan irisan kentang tipis, bukan parutan, sehingga Anda bisa menikmati rasa alami kentang secara maksimal. Cara membuatnya sangat mudah dan praktis, menjadikannya hidangan sempurna untuk persiapan perayaan yang seringkali menyita waktu. Tingkatkan suasana meja perayaan Anda dengan pancake kentang fantastis ini yang pasti akan disukai semua orang!
Bahan Utama- 4 buah kentang ukuran sedang
- 2 butir telur
- 1 1/2 cangkir tepung tempura (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 1 cangkir air (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 1 sdt garam (untuk merebus kentang)
Saus Cocolan Sederhana- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt cuka
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt cuka
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt bubuk cabai (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 buah kentang. Gunakan pengupas kentang untuk mengupas kulitnya hingga bersih. Kentang yang segar dan padat akan menghasilkan pancake dengan rasa terbaik.
Step 2
Setelah dikupas, iris kentang secara seragam dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tebal, akan lama matang; jika terlalu tipis, bisa mudah hancur. Usahakan ketebalan yang seragam dan sedang untuk hasil terbaik.
Step 3
Cuci irisan kentang di bawah air dingin satu atau dua kali untuk sedikit menghilangkan pati permukaannya. Langkah ini membantu menciptakan hasil akhir pancake kentang yang lebih bersih dan renyah.
Step 4
Didihkan sepanci air. Setelah air mendidih kuat, tambahkan 1 sendok teh garam. Mengaduk garam ke dalam air mendidih akan membantu kentang matang lebih merata.
Step 5
Masukkan irisan kentang yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dengan hati-hati. Memasukkannya ke dalam air yang sudah mendidih membantu mengurangi waktu memasak secara signifikan.
Step 6
Rebus kentang selama kurang lebih 5 menit, atau hingga empuk saat ditusuk garpu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Kentang harus empuk tetapi masih mempertahankan bentuknya.
Step 7
Tiriskan kentang rebus dan segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Letakkan kentang di saringan atau peniris agar benar-benar tiris. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting karena mencegah adonan menjadi terlalu encer.
Step 8
Dalam mangkuk, siapkan adonan. Campurkan 1 1/2 cangkir tepung tempura, 2 butir telur, dan 1 cangkir air. Penggunaan tepung tempura direkomendasikan untuk tekstur yang lebih renyah.
Step 9
Masukkan irisan kentang rebus yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bahan adonan. Campurkan semuanya dengan lembut hingga setiap irisan kentang terlapisi tipis oleh adonan. Pastikan kentang terdistribusi merata.
Step 10
Anda bisa menggunakan campuran kentang dan adonan apa adanya. Jika adonan terlihat terlalu encer, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tempura lagi untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Aduk perlahan agar kentang terlapisi dengan baik tanpa hancur.
Step 11
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, ambil sesendok adonan kentang dan masukkan ke dalam wajan, bentuk menjadi pancake. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Hindari menggunakan api besar karena bisa membuatnya gosong sebelum matang merata.
Step 12
Setelah matang, pindahkan pancake kentang ke piring yang dilapisi tisu dapur dan kertas roti untuk menyerap kelebihan minyak. Biarkan sedikit mendingin, lalu potong sesuai selera dan sajikan dengan saus cocolan sederhana. Ini pasti akan menjadi hidangan yang sukses di perayaan Anda!
