Resep Gamja Jjageuli: Semur Kentang Gurih dan Mengenyangkan
Resep Gamja Jjageuli: Semur Kentang Gurih dan Mengenyangkan
Gamja Jjageuli Lezat dari Kentang Musiman, Direkomendasikan di Acara Masak ‘Baek Jong-won’s Homemade 3’
Bagaimana akhir pekan Anda? Hujan gerimis membawa sedikit kesegaran, namun singkat saja. Semoga hari ini turun hujan yang lebih deras untuk mendinginkan suasana! Saya sangat menikmati menonton acara ‘Baek Jong-won’s Homemade 3’. Kentang sedang musim sekarang, dan ‘Gamja Jjageuli’ terlihat sangat lezat! Kebetulan saya punya kentang segar dari rumah orang tua, yang membuatnya terasa lebih istimewa. Mari kita buat ‘Gamja Jjageuli’!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 batang daun bawang
- 1-2 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)
- 1 kaleng daging olahan (seperti Spam)
Bumbu- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau kecap asin biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 gelas air (sekitar 400ml)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau kecap asin biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 gelas air (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan cuci bersih. Kemudian, potong kentang menjadi irisan setengah lingkaran yang agak tebal atau bentuk dadu, ketebalan sekitar 1 cm. Jika dipotong terlalu tipis, kentang bisa hancur saat dimasak, jadi pertahankan ketebalan yang sedang adalah kuncinya.
Step 2
Iris bawang bombay menjadi bentuk memanjang, dengan ketebalan yang serupa dengan kentang. Manis alami dari bawang bombay akan larut ke dalam kuah, menambah kedalaman rasa.
Step 3
Untuk daging olahan, rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, masukkan ke dalam kantong plastik dan haluskan menggunakan rolling pin atau bagian bawah gelas. Menghaluskan daging akan membantu rasa meresap lebih baik ke dalam kuah dan memberikan tekstur yang lebih lembut.
Step 4
Sekarang, dalam panci, campurkan potongan kentang dan bawang bombay. Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan (doenjang, gochujang, gochugaru, gula, kecap asin, bawang putih cincang). Sebaiknya aduk sedikit agar bumbu melapisi sayuran secara merata.
Step 5
Masukkan daging olahan yang sudah dihaluskan ke dalam panci, lalu campurkan dengan kentang, bawang bombay, dan bumbu.
Step 6
Terakhir, tuangkan 2 gelas (sekitar 400ml) air dan didihkan dengan api besar. Kuncinya adalah membiarkannya mendidih perlahan hingga kuah mengental dan mengeluarkan suara ‘jjageuli-jjageuli’. (Masak sekitar 10-15 menit). Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga bahan-bahannya empuk. Di langkah terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan cabai rawit merah opsional (jika suka pedas, atau lewati jika memasak untuk anak-anak), lalu masak sebentar lagi. Gamja Jjageuli lezat Anda siap dinikmati!
