Resep Gamja Jjageuli Pedas Manis
Resep Gamja Jjageuli Pedas Manis
Cara Membuat Gamja Jjageuli ala Baek-sensei yang Lezat (dengan Spam)
Kentang segar yang mulai bertunas segera dimanfaatkan untuk membuat ‘Gamja Jjageuli’ (semur kentang), hidangan lezat yang disajikan bersama Spam, bahan yang selalu ada di rumah, menghasilkan santapan yang mengenyangkan. Anda juga bisa memanfaatkan hadiah kalengan Spam dari hari raya untuk cita rasa yang lebih kaya. Gamja Jjageuli sangat cocok dinikmati hangat di cuaca yang semakin dingin akhir-akhir ini, dan terkenal sebagai resep ala Baek-sensei. Resep ini sedikit dimodifikasi agar lebih lezat. Siap-siap membuat hidangan rumahan yang menghangatkan dan kaya rasa yang cocok disantap dengan nasi hangat!
Bahan Utama- 3 buah kentang
- 1 kaleng Spam
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit hijau (cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang hingga bersih. Jika tidak ada kaldu, air biasa juga tidak masalah. Untuk rasa yang lebih kaya, pertimbangkan menggunakan kaldu ikan teri atau kaldu rumput laut.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Potong kentang menjadi bentuk dadu seukuran sekali suap. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 3
Blansir Spam sebentar dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit untuk menghilangkan minyak berlebih dan kotoran. Tiriskan Spam, lalu masukkan ke dalam kantong plastik. Gunakan penggilas adonan atau dasar gelas untuk menghancurkan Spam. Langkah ini membantu mengurangi rasa berlemak dan menambah kelezatan hidangan.
Step 4
Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci, lalu taburkan Spam yang sudah dihancurkan secara merata di atasnya.
Step 5
Susun irisan bawang bombay di atas kentang dan Spam. Sekarang, masukkan semua bumbu: bawang putih cincang, gochujang, gochugaru, doenjang, kecap asin, dan gula.
Step 6
Aduk perlahan dengan spatula untuk memastikan bumbu tercampur merata dengan bahan-bahan lainnya. Langkah ini penting untuk mengembangkan profil rasa keseluruhan.
Step 7
Buang biji cabai rawit hijau, lalu iris serong. Masukkan setengahnya ke dalam panci, lalu tuangkan kaldu (atau air) hingga bahan-bahan hampir terendam. Sesuaikan jumlah cairan berdasarkan seberapa banyak Anda ingin kuahnya mengental.
Step 8
Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak hingga kentang empuk. Saat kentang hampir matang, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau yang tersisa, lalu masak sebentar lagi hingga semua bumbu tercampur rata. Gamja Jjageuli lezat Anda siap!
Step 9
Dengan cuaca yang semakin dingin dan angin sepoi-sepoi di pagi dan sore hari, terutama setelah hari hujan, semur hangat dan menghibur seperti Gamja Jjageuli sangatlah memuaskan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh dari dalam.
Step 10
Ketika Anda kekurangan lauk atau hanya ingin makan sederhana namun mengenyangkan, Gamja Jjageuli ini sudah lebih dari cukup. Rasanya sangat lezat sehingga Anda tidak akan membutuhkan lauk lain! Nikmati hidangan lezat ini bersama semangkuk nasi hangat.
