Resep Emas Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
Resep Emas Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
Menu Wajib Masak di Rumah! Cara Membuat Saus Jeyuk Bokkeum Lezat & Resep Tumis Daging Babi Gochujang
Memperkenalkan Jeyuk Bokkeum, hidangan pendamping nasional favorit seluruh keluarga! Saus pedas manis yang berpadu dengan daging babi empuk dan sayuran renyah menciptakan hidangan yang tak tertahankan disantap dengan nasi. Bahkan dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat porsi yang melimpah, sempurna untuk acara spesial atau santapan rumahan sehari-hari. Mari kita buat Jeyuk Bokkeum yang fantastis ini hanya dengan bawang bombay dan daun bawang, yuk?
Bahan Utama- 400g Daging Babi Bagian Pundak (potong ukuran sekali suap)
- 2 Batang Daun Bawang (potong panjang 5-6cm, lalu belah dua memanjang)
- 1 Buah Bawang Bombay Besar (atau 1.5 buah kecil, iris memanjang)
- Sedikit Minyak Canola (untuk menumis)
Saus Jeyuk Pedas Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, ratakan atau sedikit berbukit)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 2.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen + 1.5 sdm untuk finishing
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, ratakan atau sedikit berbukit)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 2.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen + 1.5 sdm untuk finishing
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat kunci kelezatan Jeyuk Bokkeum: sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochujang, 1.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm ekstrak plum, 2.5 sdm Gochugaru, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Saat mengukur Gochujang, hindari mengambil terlalu banyak; sendok yang diratakan atau sedikit berbukit akan memastikan bumbunya pas.
Step 2
Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke atas 400g daging babi pundak. Gunakan tangan Anda untuk menguleni dan mencampur saus ke dalam daging secara perlahan, pastikan setiap potongan terlapisi. Mencampur saus secara menyeluruh ke dalam daging sangat penting untuk rasa terbaik.
Step 3
Saya biasanya lebih suka memarinasi daging dalam saus semalaman di lemari es. Ini membuat daging menjadi lebih empuk dan memungkinkan rasa meresap lebih dalam, menghasilkan hidangan yang jauh lebih lezat. Namun, resep ini lezat bahkan jika dimasak segera!
Step 4
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Iris tipis 1 bawang bombay besar (atau 1.5 buah kecil) menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm. Potong daun bawang menjadi panjang 5-6cm, lalu belah dua memanjang.
Step 5
Panaskan sedikit minyak canola dalam wajan dengan api sedang, lalu kecilkan api. Masukkan irisan daun bawang terlebih dahulu dan tumis perlahan hingga harum, menciptakan ‘minyak daun bawang’. Setelah aroma daun bawang memenuhi wajan, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Setelah aroma daun bawang keluar, tambahkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang. Jika saus mulai gosong atau terlalu banyak terciprat, tambahkan sedikit air sesekali sambil terus menumis. Ini membantu mencegah saus gosong dan menjaga daging tetap lembab.
Step 7
Ketika daging hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan dan lanjutkan menumis. Setelah bawang bombay menjadi transparan dan sedikit lunak, matikan api. Terakhir, tuangkan 1.5 sdm minyak wijen dan aduk sekali saja dengan lembut hingga semuanya tercampur. Jeyuk Bokkeum lezat Anda siap! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang menyenangkan.
