Resep Emas: Tofu Braseado Super Mudah dengan Kuah Acar (Tofu Jangajji)
Resep Emas: Tofu Braseado Super Mudah dengan Kuah Acar (Tofu Jangajji)
Jangan Dibuang! Rahasia Ajaib Tofu Braseado Menggunakan Sisa Kuah Kimchi dan Kuah Acar Soyu
Punya sisa kuah acar kimchi, atau kuah acar soyo di kulkas Anda? Seringkali sayang untuk dibuang namun akhirnya terbuang percuma. Resep ini menawarkan cara brilian untuk memanfaatkannya! Cara membuat hidangan tahu braseado yang fantastis hanya dengan menggoreng tahu lalu merebusnya dalam sisa kuah. Selain itu, tahu braseado ini bertahan jauh lebih lama daripada versi biasa, membuatnya mirip dengan ‘Tofu Jangajji’ (tahu acar). Nikmati hidangan pendamping yang lezat dan praktis ini yang sangat cocok disajikan dengan nasi!
Bahan Utama- 1.5 blok Tahu
- Sedikit minyak bekatul beras (atau minyak goreng)
- 1.5 gelas kuah kimchi atau kuah acar soyo
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang sekitar 1.5 gelas kuah kimchi atau kuah acar soyo ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Mendidihkan kuah terlebih dahulu membantu menghilangkan kotoran dan menciptakan dasar yang beraroma lezat untuk hidangan ini.
Step 2
Jika ada sisa bahan padat dalam kuah Anda (seperti potongan kimchi atau bawang putih), tambahkan ke dalam panci saat mendidih untuk rasa yang lebih kaya. Jangan khawatir jika tidak ada bahan padat; rasanya tetap akan lezat!
Step 3
Potong tahu menjadi irisan tebal dan keringkan dengan tisu dapur. Panaskan minyak bekatul beras dalam jumlah cukup di wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng irisan tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Menggoreng tahu terlebih dahulu tidak hanya mencegahnya hancur saat direbus, tetapi juga menambah tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa gurih.
Step 4
Tuang perlahan kuah kimchi atau kuah acar soyo yang telah didihkan ke atas tahu yang sudah digoreng. Pastikan kuah menutupi tahu dengan baik.
Step 5
Kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan tahu meresap dalam kuah hingga bumbunya merata dan kuahnya sedikit mengental. Anda juga bisa merebusnya sedikit lebih lama jika Anda lebih suka rasa yang lebih pekat. Biarkan rasa menyatu dan tahu menyerap kuah yang lezat. Hati-hati jangan sampai mendidih dengan api besar karena kuah bisa menguap terlalu cepat.
Step 6
Tahu braseado ini, berkat kuah berbasis asin dan gurih yang kaya rasa, dapat disimpan di lemari es jauh lebih lama daripada hidangan tahu biasa, hampir seperti ‘Tofu Jangajji’ (tahu acar). Ini adalah hidangan pendamping yang praktis dan lezat yang dapat bertahan lebih dari seminggu. Sangat cocok sebagai lauk nasi atau bahkan camilan sederhana!
