Resep Emas Sup Rumput Laut Daging Sapi yang Kaya Rasa
Cara Membuat Sup Rumput Laut Daging Sapi yang Lezat
Sup rumput laut daging sapi yang sederhana namun kaya rasa, sempurna untuk segala acara. Resep ini mudah diikuti, memastikan hasil yang lezat setiap saat.
Bahan-bahan
- Daging sapi (untuk sup) 200g
- Rumput laut kering 17g
- Minyak perilla 1 Sdm.
- Kecap asin untuk sup 2.5 Sdm.
- Kecap ikan 1.5 Sdm.
- Garam 0.3 Sdm. (sejumput, sesuaikan selera)
- Bawang putih cincang 1 Sdm.
- Air 1.2L
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, luangkan waktu sejenak untuk memeriksa dan menyiapkan semua bahan yang tercantum. Daging sapi 200g adalah porsi yang cukup banyak, tetapi Anda dapat menyesuaikannya sesuai preferensi. Memiliki semua bahan yang sudah diukur dan siap akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit hingga lunak dan lentur. Setelah terhidrasi, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan gunting atau pisau untuk memotong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah diatur akan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan panci untuk menumis rumput laut. Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla ke dalam panci. Aroma kacang dari minyak perilla akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada Miyeokguk Anda.
Step 4
Tambahkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam panci bersama minyak perilla dan tumis. Masak daging sapi hingga permukaan luarnya berwarna kecoklatan dan matang. Menumis daging sapi dengan baik pada tahap ini sangat penting karena akan mengunci sari dagingnya dan menambah rasa umami yang kaya pada kuah sup.
Step 5
Setelah daging sapi cukup ditumis, masukkan semua rumput laut yang sudah direhidrasi dan dipotong ke dalam panci. Lanjutkan menumis rumput laut bersama daging sapi sebentar. Proses ini memungkinkan rasa rumput laut dan daging sapi bercampur dengan indah.
Step 6
Saatnya menambahkan bumbu untuk rasa. Tuangkan 2.5 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang). Aduk dan masak selama sekitar 1 menit, biarkan rumput laut dan daging sapi menyerap bumbu secara merata. Langkah ini memastikan cita rasa gurih dari kecap asin meresap ke dalam bahan-bahan, menghasilkan sup yang lebih lezat.
Step 7
Tuangkan 1.2 liter (sekitar 6 cangkir) air ke dalam panci bersama bahan-bahan yang sudah ditumis. Menggunakan air yang cukup memastikan sup tidak terlalu pekat bahkan setelah direbus. Didihkan sup dengan api besar.
Step 8
Tambahkan 1.5 sendok makan kecap ikan untuk meningkatkan kedalaman rasa gurih sup. Kecap ikan adalah bahan rahasia yang membuat kuah lebih kaya dan kompleks. (Jika Anda tidak punya kecap ikan, Anda bisa menggantinya dengan lebih banyak kecap asin atau garam).
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk membantu menghilangkan bau amis dari daging sapi dan menambahkan aroma segar pada sup. Aduk rata untuk mendistribusikan rasa bawang putih ke seluruh kuah.
Step 10
Terakhir, tambahkan 0.3 sendok makan garam untuk membumbui sup. Ini setara dengan sekitar sejumput. Sebaiknya cicipi sup setelah direbus dan sesuaikan rasa asinnya sesuai selera. Hindari menambahkan terlalu banyak garam pada awalnya.
Step 11
Sekarang, didihkan kembali sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 5-10 menit lagi. Setelah rasa meresap sepenuhnya ke dalam kuah, sup rumput laut daging sapi Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
