Resep Emas Saengsaeng Information: Acar Timun Isi (Oi Sobakyi)
Resep Emas Saengsaeng Information: Acar Timun Isi (Oi Sobakyi)
Nol Bau Amis! Buat Acar Timun Isi Renyah dan Segar dengan Resep Emas Saengsaeng Information
Memperkenalkan acar timun isi yang sempurna menangkap aroma segar dan tekstur renyah timun. Dulu saya merasa terganggu dengan bau kecap ikan yang kuat dari acar timun isi, tetapi sekarang saya benar-benar terpikat dengan rasanya yang bersih dan lezat! Resep ini didasarkan pada resep emas Saengsaeng Information yang terpercaya, dengan langkah-langkah terperinci agar siapa pun dapat mengikutinya dengan mudah di rumah. Rasanya tidak terlalu amis dan sangat menyegarkan, cocok untuk saat Anda kurang nafsu makan. Hidangan sampingan musim panas yang fantastis! Ayo buat acar timun isi sekarang juga!
Bahan Utama- 3 buah timun Korea (Baek oi)
- 1/2 ikat daun bawang (sekitar 30g)
- 1/2 buah bawang bombay (kecil)
- 1 buah cabai merah
Bumbu Rasio Emas- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 2 sdm saeujeot (udang fermentasi), termasuk cairannya
- 1.5 sdm Kkanari aekjeot (saus ikan teri)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 2 sdm saeujeot (udang fermentasi), termasuk cairannya
- 1.5 sdm Kkanari aekjeot (saus ikan teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran. Sangat disarankan untuk menggosok permukaan timun dengan garam kasar agar lebih baik. (Catatan: Rasio emas Saengsaeng Information untuk 6 timun adalah 1 bawang bombay, 6 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm maesilcheong, 3 sdm kkanari aekjeot, 4 sdm saeujeot, 1 cabai merah, segenggam daun bawang, 3L air, dan 4 sdm garam (menggunakan sendok nasi). Kami telah menyesuaikannya untuk 3 timun.)
Step 2
Dalam panci, campurkan 1.5 liter air dan 2 sdm garam kasar. Didihkan air hingga bergolak. (Untuk 3 timun)
Step 3
Potong timun memanjang, buat sayatan menyilang hampir sampai ke ujung, sisakan sekitar 1 cm tidak terpotong. Hati-hati jangan sampai terpotong seluruhnya.
Step 4
Setelah air mendidih, matikan api. Segera tuangkan air panas ke timun dalam panci untuk merendamnya selagi panas. (Perhatian: Jika Anda membiarkan panci di atas kompor saat merendam, panas sisa dapat membuat timun terlalu lembek. Sebaiknya pindahkan panci ke tempat lain untuk merendam.)
Step 5
Rendam timun selama tepat 10 menit. Kemudian, tiriskan dalam saringan selama sekitar 5 menit. Jika timunnya banyak, mendirikannya dengan sisi potongan menghadap ke bawah dapat membantu meniriskan lebih efektif.
Step 6
Sementara itu, siapkan isiannya. Cincang halus 1/2 bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk. Campurkan 4 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm maesilcheong, 1.5 sdm kkanari aekjeot, dan 2 sdm saeujeot. (Tips: Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa menggunakan hanya bagian padat dari saeujeot atau hanya cairannya. Jika rasa manis bawang bombay kurang, Anda bisa menambahkan sedikit lagi maesilcheong.)
Step 7
Tambahkan daun bawang cincang halus ke dalam campuran bumbu.
Step 8
Campurkan semua bahan isian dengan lembut. Untuk mencegah daun bawang terasa terlalu mentah (‘futnaeng-i’), tambahkan di terakhir dan aduk ringan, daripada mengaduk berlebihan.
Step 9
Timun sudah direndam dengan sempurna ketika sedikit melengkung pada sudut 45 derajat. Ini menunjukkan timun siap menyerap isian dengan baik dan akan memiliki tekstur yang hebat.
Step 10
Isi dengan hati-hati isian yang sudah disiapkan ke dalam potongan setiap timun. Anda bisa memakannya segera, atau membiarkannya berfermentasi pada suhu ruangan selama sekitar satu hari untuk rasa yang lebih dalam.
Step 11
Meskipun biasanya saya menyesuaikan resep setelah mencicipi, saya membuat ini berdasarkan resep emas Saengsaeng Information yang terpercaya, dan saya sangat ingin mencicipinya setelah fermentasi! Nikmati acar timun isi yang bersih dan renyah ini.
