Resep Emas Panekuk Tiram Gurih dan Lembap (Gulljeon)
Resep Emas Panekuk Tiram Gurih dan Lembap (Gulljeon)
Nikmati Panekuk Tiram Premium di Rumah: Kaya Rasa dan Sangat Lembap
Resep untuk panekuk tiram yang lezat, gurih, dan lembap dibuat dengan tiram segar. Ciptakan hidangan yang luar biasa dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama Panekuk Tiram- 30 tiram segar (pilih yang montok dan segar)
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 1 cabai Korea (seperti Cheongyang) untuk sedikit rasa pedas
- 1/2 paprika merah untuk warna
- Sedikit daun bawang (bagian putih, dicincang halus)
- 1 sejumput garam (untuk sedikit membumbui adonan telur)
Bahan dan Bumbu Salad Kucai- 1/2 ikat kucai segar (cuci bersih dan potong sepanjang 3-4 cm)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris tipis)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (tambahkan lebih banyak jika suka rasa bawang putih yang lebih kuat)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm garam (untuk membumbui kucai)
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam)
- 1/2 sdm minyak wijen (untuk aroma dan rasa seperti kacang)
Saus Cocol Panekuk Tiram- 1/3 cangkir kecap asin (sesuaikan dengan selera Anda)
- Sedikit daun bawang liar (dallet, opsional, menambah sentuhan harum)
- 1/2 sdm gochugaru (untuk rasa pedas yang bersih)
- Sedikit air jeruk lemon (untuk mengurangi rasa amis tiram dan menambah kesegaran)
- 1/2 sdm minyak wijen (untuk rasa seperti kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm gula (untuk menambah rasa manis dan menyeimbangkan rasa)
- 1/2 ikat kucai segar (cuci bersih dan potong sepanjang 3-4 cm)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris tipis)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (tambahkan lebih banyak jika suka rasa bawang putih yang lebih kuat)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm garam (untuk membumbui kucai)
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam)
- 1/2 sdm minyak wijen (untuk aroma dan rasa seperti kacang)
Saus Cocol Panekuk Tiram- 1/3 cangkir kecap asin (sesuaikan dengan selera Anda)
- Sedikit daun bawang liar (dallet, opsional, menambah sentuhan harum)
- 1/2 sdm gochugaru (untuk rasa pedas yang bersih)
- Sedikit air jeruk lemon (untuk mengurangi rasa amis tiram dan menambah kesegaran)
- 1/2 sdm minyak wijen (untuk rasa seperti kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm gula (untuk menambah rasa manis dan menyeimbangkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pilih sekitar 30 tiram segar yang montok. Bilas tiram dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran apa pun dan tiriskan dengan baik di saringan.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur dan tambahkan cabai Korea, paprika merah, dan daun bawang yang sudah dicincang halus. Bumbui dengan sejumput garam untuk sedikit memberi rasa pada adonan telur.
Step 3
Kocok telur dengan baik menggunakan sumpit atau pengocok hingga halus dan tidak ada gumpalan. Pastikan sayuran cincang tersebar merata.
Step 4
Dalam piring kecil, masukkan sekitar 1 cangkir tepung terigu. Lumuri setiap tiram, satu per satu, dengan tepung, melapisi semua sisi secara tipis. Ini menciptakan lapisan tepung yang tipis.
Step 5
Ketuk tiram dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung. Lapisan tepung tipis ini membantu mencegah tiram kehilangan kelembapan dan memastikan adonan telur menempel dengan baik. Alih-alih mencelupkan banyak tiram sekaligus, lapisi 5-6 tiram sekaligus dengan adonan telur. Ini mencegahnya saling menempel dan memastikan lapisan yang merata.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan sekitar setengah cangkir minyak goreng. Setelah minyak panas, letakkan tiram yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan, satu per satu. Berguna untuk mengingat urutan Anda meletakkannya, karena ini akan memastikan warna kecokelatan yang merata saat Anda membaliknya nanti.
Step 7
Saat panekuk mulai matang dan berwarna keemasan, taburkan beberapa potongan cabai Korea dan paprika merah cincang di atas tiram sebagai hiasan. Ini menambah daya tarik visual dan lapisan rasa ekstra. Membuatnya terlihat cantik meningkatkan pengalaman makan!
Step 8
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik tiram sesuai urutan yang Anda letakkan. Masak sebentar lagi selama satu atau dua menit hingga berwarna cokelat keemasan. Hindari memasak terlalu lama, karena tiram bisa menjadi keras. Ini akan menjadi sisi ‘depan’ panekuk tiram Anda.
Step 9
Panekuk tiram lezat Anda kini sudah matang dengan indah! Uap yang keluar dari panekuk hangat sangat menggugah selera.
Step 10
Panekuk tiram paling nikmat dinikmati segera selagi hangat. Meskipun banyak hidangan tiram dinikmati dingin untuk menghargai rasa aslinya, kehangatan menonjolkan kualitas gurih dan lembap dari panekuk yang digoreng, membuatnya sangat lezat.
Step 11
Mari siapkan saus cocolan yang lezat untuk menemani panekuk Anda. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/3 cangkir kecap asin, sedikit daun bawang cincang (jika ada dan sedang musim), 1/2 sdm gochugaru, sedikit air jeruk lemon untuk kesegaran, 1/2 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1 sdm gula. Aduk rata hingga menjadi saus yang beraroma.
Step 12
Pertimbangkan untuk menyajikan panekuk tiram Anda dengan salad kucai sederhana. Campurkan kucai segar dan irisan bawang bombay tipis dengan bahan bumbu yang sudah disiapkan (dari bagian salad kucai) dan aduk perlahan. Salad ini sangat cocok dengan kekayaan panekuk tiram. Tiram dan kucai dikenal karena sinergi nutrisinya yang sangat baik, sering dianggap sebagai peningkat stamina alami.
Step 13
Dengan sepiring panekuk tiram yang menggugah selera, salad kucai yang lezat, dan saus cocolan pendamping, Anda memiliki semua elemen untuk hidangan luar biasa yang praktis membutuhkan minuman. Saya berharap dapat menikmati makanan santai ini setelah sekian lama!
