Resep Emas Oseng Otak-Otak (Eomuk) Kecap: Manis Gurih!
Resep Emas Oseng Otak-Otak (Eomuk) Kecap: Manis Gurih!
Sempurna untuk Lauk Anak dan Bekal Makan Siang! Resep Oseng Otak-Otak Kecap yang Lezat dan Tidak Pedas
Memperkenalkan resep oseng otak-otak (eomuk) kecap yang kenyal, gurih, dan manis! Sangat cocok sebagai lauk untuk anak-anak atau sebagai bekal makan siang yang mengenyangkan. Karena tidak pedas dan memiliki rasa manis gurih yang seimbang, hidangan ini disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Meskipun saus tiram sering digunakan untuk menambah rasa, resep ini hanya menggunakan kecap manis untuk menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam. Buatlah hidangan Anda lebih menarik dengan hidangan oseng otak-otak yang sederhana namun lezat ini!
Bahan Utama- 4 lembar otak-otak kotak (eomuk)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- 1/5 buah wortel
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap manis
- 2/3 sdm sirup jagung (opsional, untuk kilap dan manis tambahan)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap manis
- 2/3 sdm sirup jagung (opsional, untuk kilap dan manis tambahan)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran yang akan ditambahkan bersama otak-otak untuk membuat oseng otak-otak kecap yang lezat dan menarik. Menambahkan berbagai sayuran bersama otak-otak tidak hanya membuat hidangan terlihat lebih menarik, tetapi juga menambah tekstur renyah dan manis yang nikmat. Bawang bombay, wortel, dan daun bawang sudah cukup, namun Anda bebas menambahkan bahan lain seperti imitation crab stick, jamur, paprika, atau cabai rawit sesuai selera.
Step 2
Tumpuk 4 lembar otak-otak kotak, lipat dua, lalu iris tipis-tipis selebar sekitar 1 cm. Anda bisa memotong otak-otak sesuai bentuk yang diinginkan.
Step 3
Iris wortel dan bawang bombay berbentuk korek api tipis. Potong daun bawang sepanjang sekitar 4-5 cm, lalu belah dua memanjang.
Step 4
Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan 1 sendok makan penuh bawang putih cincang dan tumis. Pastikan untuk menumis dengan api sedang-kecil agar bawang putih tidak gosong.
Step 5
Setelah bawang putih menjadi transparan dan mengeluarkan aroma harumnya,
Step 6
Masukkan daun bawang yang sudah disiapkan dan tumis sebentar bersama bawang putih. Langkah ini akan memperdalam rasa hidangan otak-otak dan mengeluarkan rasa manis alami dari daun bawang.
Step 7
Sekarang, masukkan semua irisan otak-otak ke dalam wajan dan tumis hingga matang. Terus tumis hingga bumbu bawang putih dan daun bawang meresap ke otak-otak dan mulai berkilau.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan aduk rata hingga semua bahan dan bumbu tercampur.
Step 9
Menambahkan gula sebelum bumbu lain memungkinkan gula meresap lebih baik ke dalam otak-otak, menghasilkan oseng otak-otak yang jauh lebih lezat.
Step 10
Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan.
Step 11
Tuangkan 1 sendok makan arak masak (mirin) untuk membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.
Step 12
Tambahkan 3 sendok makan kecap manis untuk memberi rasa. (Anda bisa menambahkan saus tiram jika suka. Sesuaikan jumlah kecap manis dan/atau saus tiram sesuai selera. Merebus kecap manis sebentar sebelum dicampur dapat meningkatkan rasanya.)
Step 13
Sirup jagung bersifat opsional, namun menambahkan sekitar 2/3 sendok makan akan memberikan hidangan rasa manis dan kilap yang menggugah selera.
Step 14
Aduk kembali semua bumbu hingga tercampur rata dengan bahan-bahan lainnya.
Step 15
Matikan api, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan wijen untuk aroma gurih. Oseng otak-otak kecap lezat Anda kini siap disajikan!
Step 16
Bagaimana? Oseng otak-otak kecap yang tidak pedas dan lezat, sempurna untuk anak-anak, sangat mudah dan praktis dibuat!
