Resep Emas Oseng Kecambah (Sukju Namul Muchim) yang Renyah dan Lezat
Resep Emas Oseng Kecambah (Sukju Namul Muchim) yang Renyah dan Lezat
Bagian 2 Hidangan Sampingan Dasar: Panduan Sempurna Membuat Oseng Kecambah yang Renyah
Kecambah (Sukju) lebih menarik bagi saya daripada kecambah kedelai. Rasanya yang ringan dan bersih berpadu sempurna dengan hidangan apa pun. Ini adalah lauk serbaguna untuk hidangan daging, sup, dan lainnya. Sukju adalah tunas muda dari kacang hijau, yang dicirikan oleh batangnya yang lebih tipis dan teksturnya yang lebih lembut dibandingkan kecambah kedelai. Buat oseng kecambah lezat ini dengan mudah di rumah!
Bahan-bahan- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 bungkus kecambah segar (sekitar 300g)
- 1 batang daun bawang atau bagian putih dari daun bawang
- 1.5 sdm kecap asin (atau kecap asin Korea)
- 0.3 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1.5 sdm minyak wijen
- Biji wijen sangrai untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan memandu Anda cara membuat oseng kecambah yang renyah dan menyegarkan yang akan menghidupkan meja makan Anda. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan.
Step 2
Pertama, bilas kecambah beberapa kali di bawah air dingin mengalir. Ini membantu menghilangkan kulit kacang atau kotoran yang mungkin tersisa secara menyeluruh. Cuci dengan lembut sampai airnya jernih.
Step 3
Sekarang, didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam. Menambahkan garam membantu menjaga kerenyahan kecambah dan membumbui mereka saat dimasak.
Step 4
Ketika air kembali mendidih, masukkan kecambah yang sudah disiapkan. Rebus kecambah dalam air mendidih dengan api besar selama sekitar 3 hingga 4 menit. Secara pribadi, saya merasa tekstur renyah terbaiknya bertahan sekitar 3 menit. Hindari merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek, jadi perhatikan waktunya.
Step 5
Kecambah yang sudah direbus tidak perlu dibilas dengan air dingin! Kecambah terdiri dari sekitar 96% air. Membilasnya atau memeras airnya terlalu kuat dapat mengurangi kerenyahannya dan membuatnya berair. Oleh karena itu, cukup tiriskan kecambah rebus dalam saringan dan biarkan dingin secara alami selama sekitar 5 menit.
Step 6
Ke kecambah yang sedikit ditiriskan, tambahkan daun bawang (atau daun bawang) yang sudah dicincang halus, bawang putih cincang, kecap asin, garam, dan minyak wijen yang harum. Jangan lupa biji wijen!
Step 7
Sekarang, aduk semuanya dengan lembut untuk mencampurkan bumbu. Kuncinya adalah mengaduknya dengan ringan menggunakan ujung jari Anda, seolah-olah mengibaskannya, untuk menghindari menghancurkan kecambah. Aduk perlahan untuk memastikan bumbu tersebar merata.
Step 8
Cicipi salad dan jika terasa kurang asin, tambahkan sejumput garam lagi. Namun, karena sudah dibumbui dengan kecap asin dan garam, sebaiknya sesuaikan berdasarkan selera Anda setelah mencicipi.
Step 9
Setelah bumbu pas, pindahkan oseng kecambah yang lezat ke piring saji. Sangat lezat disajikan dengan semangkuk nasi hangat!
Step 10
Oseng kecambah yang renyah dan beraroma wijen ini sangat mudah dibuat. Selamat menikmati hidangan Anda!
