Resep Emas Nasi Campur Cumi Saus Pedas Manis (Ojingeo Deopbap)
Resep Emas Nasi Campur Cumi Saus Pedas Manis (Ojingeo Deopbap)
Cara Membuat Nasi Campur Cumi yang Lezat
Resep ini adalah untuk Ojingeo Deopbap pedas dan manis, menampilkan cumi yang lembut dan sayuran renyah. Saya membeli cumi yang sudah dibersihkan khusus untuk membuatnya bagi suami saya, yang sangat menyukainya. Anda bisa dengan mudah membuat hidangan berkualitas restoran ini di rumah.
Bahan Utama- 2 ekor cumi, dibersihkan (badan dan tentakel)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah wortel
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional)
Saus Bumbu- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm oligo당 (oligosakarida) atau sirup jagung
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm oligo당 (oligosakarida) atau sirup jagung
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cumi di bawah air mengalir. Rebus cumi sebentar dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, hanya sampai berubah warna, jangan sampai matang sempurna. Segera angkat dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini akan membuat cumi lebih kenyal dan mengurangi bau amisnya. Potong cumi yang sudah direbus menjadi ukuran sekali gigit dan letakkan di saringan untuk menghilangkan kelebihan airnya.
Step 2
Iris tipis bawang bombay, wortel, daun bawang, dan cabai rawit hijau (jika menggunakan). Kupas kentang dan potong memanjang seperti korek api dengan ukuran yang sama. Memotong semua sayuran dengan ukuran seragam akan membantu mereka matang secara merata. Siapkan sayuran yang sudah dipotong.
Step 3
Panaskan 1-2 sdm minyak zaitun (atau minyak goreng) dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak bawang putih. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Masukkan kentang yang sudah dipotong memanjang ke dalam wajan berisi minyak bawang putih, lalu tumis dengan api sedang hingga mulai empuk dan sedikit bening. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan daun bawang. Terus aduk hingga sayuran matang dan sedikit layu.
Step 5
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama dengan api besar hanya selama satu atau dua menit. Hindari memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot. Tujuannya adalah agar cumi tercampur rata dengan sayuran dan bumbu.
Step 6
Tuangkan bahan saus bumbu (gochugaru, kecap asin, oligo당, dan ekstrak ikan tuna) ke atas bahan-bahan dalam wajan. Segera tumis dengan api besar hingga bumbu tercampur rata dan melapisi semua bahan. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen. Aduk rata, dan tumis cumi siap disajikan.
Step 7
Cicipi tumis cumi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan sedikit kecap asin jika terlalu hambar. Sajikan dengan menaruh nasi putih matang di dalam mangkuk, tambahkan tumis cumi di atasnya, dan taburi dengan biji wijen. Ojingeo Deopbap lezat Anda siap dinikmati! Nikmati bersama nasi hangat.
