Resep Emas Kimchi Jjim Daging Babi: Pedas dan Kaya Rasa
Resep Emas Kimchi Jjim Daging Babi: Pedas dan Kaya Rasa
Cara Membuat Kimchi Jjim Daging Babi Lezat untuk Seluruh Keluarga
Hidangan rumahan klasik! Kimchi jjim daging babi ini, dibuat dengan kimchi yang matang sempurna untuk rasa yang dalam dan pedas, adalah hidangan ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan dua mangkuk nasi tanpa sadar. Ini adalah ‘makanan bertahan hidup’ yang sempurna untuk segala acara, baik itu hari spesial maupun makan sehari-hari.
Bahan Utama- 1 kg Daging Babi Bagian Punggung (potongan berlemak ideal untuk kimchi jjim)
- 1 buah Kimchi Sawi Putih yang Matang (potong sesuai selera)
Bumbu & Bahan Lainnya- 5 sdm Gula Pasir (menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 3 sdm Kecap Ikan (menambah rasa umami yang dalam)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk warna dan rasa)
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- 1 sdm Tauco Korea (Doenjang, menghilangkan bau amis dan menambah kekayaan rasa)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (tambahkan 10 menit terakhir memasak)
- 1 ikat Daun Bawang (potong besar-besar)
- Air (secukupnya hingga daging terendam)
- 5 sdm Gula Pasir (menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 3 sdm Kecap Ikan (menambah rasa umami yang dalam)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk warna dan rasa)
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- 1 sdm Tauco Korea (Doenjang, menghilangkan bau amis dan menambah kekayaan rasa)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (tambahkan 10 menit terakhir memasak)
- 1 ikat Daun Bawang (potong besar-besar)
- Air (secukupnya hingga daging terendam)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, masukkan potongan daging babi bagian punggung yang sudah dipotong dan panggang dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Setelah daging mengeluarkan minyaknya, masukkan potongan kimchi dan tumis bersama hingga kimchi sedikit layu. Menumis kimchi dengan minyak dari daging akan memberikan aroma yang lebih kaya.
Step 2
Setelah daging babi dan kimchi ditumis dengan baik, tambahkan air secukupnya hingga daging terendam sepenuhnya. Menggunakan kaldu akan meningkatkan rasa, tetapi air biasa juga sudah cukup jika tidak ada kaldu.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan semua bumbu untuk menciptakan harmoni rasa. Masukkan gula pasir, kecap ikan, kecap asin, bubuk cabai Korea, tauco Korea, dan kaldu bubuk sapi (atau MSG untuk rasa yang lebih kuat). Aduk rata agar semua bumbu tercampur merata.
Step 4
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 50 menit. Sekitar 10 menit sebelum matang, masukkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang besar, lalu masak sebentar lagi. Aroma harum dari bawang putih dan daun bawang akan meresap ke dalam kimchi jjim, membuatnya semakin lezat. Masak hingga kuah mengental dan daging menjadi empuk. Sajikan!
