Resep Emas Jeyuk Bokkeum Pedas Manis dengan Gochujang
Resep Emas Jeyuk Bokkeum Pedas Manis dengan Gochujang
Tumis Daging Babi Pedas Menggugah Selera dengan Bumbu Gochujang
Memperkenalkan resep Jeyuk Bokkeum Gochujang yang mudah dan lezat yang bisa Anda buat dengan cepat di rumah. Hidangan ini memiliki keseimbangan sempurna antara rasa pedas yang membara dan manis, menjadikannya klasik yang anti-gagal dan disukai semua orang. Siap-siap untuk hidangan lezat yang cocok disantap dengan nasi!
Bahan Utama Jeyuk Bokkeum- 400g Daging Pundak Babi (potong ukuran sekali suap)
- Sedikit minyak goreng (untuk melapisi wajan)
Bahan untuk Bumbu Halus (Buah/Sayuran & Bumbu)- 1/2 Bawang Bombay (potong kasar)
- 20g Bagian Putih Daun Bawang (potong kasar)
- 1/6 Apel (buang bijinya, potong kasar)
- 2 Cabai Rawit Hijau (sesuaikan selera pedas, potong kasar)
- 4-5 siung Bawang Putih
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Kecap Asin
Saus Jeyuk Bokkeum Pedas Manis- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, jenis pedas – tambahkan jika suka lebih pedas)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, biasa)
- 1/3 sdm Sari Jahe (atau jahe parut)
- 2 sdm Sirup Masak (misalnya sirup jagung, sirup beras)
- 1/3 sdt Bubuk Kari (meningkatkan rasa)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 4 kali taburan Lada Hitam
- 1/2 Bawang Bombay (potong kasar)
- 20g Bagian Putih Daun Bawang (potong kasar)
- 1/6 Apel (buang bijinya, potong kasar)
- 2 Cabai Rawit Hijau (sesuaikan selera pedas, potong kasar)
- 4-5 siung Bawang Putih
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Kecap Asin
Saus Jeyuk Bokkeum Pedas Manis- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, jenis pedas – tambahkan jika suka lebih pedas)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, biasa)
- 1/3 sdm Sari Jahe (atau jahe parut)
- 2 sdm Sirup Masak (misalnya sirup jagung, sirup beras)
- 1/3 sdt Bubuk Kari (meningkatkan rasa)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 4 kali taburan Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran dan buah-buahan untuk diblender. Potong kasar bawang bombay, bagian putih daun bawang, dan cabai rawit hijau. Buang biji apel dan potong kasar. Siapkan juga bawang putih utuh.
Step 2
Masukkan bawang bombay, daun bawang, cabai hijau, apel, dan bawang putih yang sudah dipotong ke dalam blender. Tambahkan 2 sdm mirin dan 2 sdm kecap asin. Blender hingga halus menggunakan blender tangan atau blender biasa. Ini akan menghasilkan bumbu yang lebih halus dan meresap.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan 400g daging pundak babi yang sudah disiapkan. Tuangkan semua bumbu halus dari blender ke atas daging babi.
Step 4
Campur daging dan bumbu dengan lembut menggunakan tangan, pastikan daging terlapisi rata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
Step 5
Selagi daging dimarinasi, siapkan saus Jeyuk Bokkeum. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gochujang, kecap asin, gochugaru pedas, gochugaru biasa, sari jahe, sirup masak, dan bubuk kari. Setelah 10 menit, tambahkan campuran saus ini ke dalam mangkuk daging babi dan aduk rata. Diamkan sebentar lagi agar bumbu meresap.
Step 6
Sekarang saatnya menumis. Lapisi wajan dengan sedikit minyak goreng dan ratakan dengan tisu dapur untuk membuat lapisan tipis yang merata. Panaskan wajan dengan api besar hingga benar-benar panas. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dan tumis cepat dengan api besar. Setelah daging mulai mengerut dan matang, kecilkan api menjadi sedang.
Step 7
Saat menumis dengan api sedang, perhatikan suhu agar tidak gosong. Terus aduk hingga daging matang sempurna. Setelah matang, matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan sekitar 4 kali taburan lada hitam untuk menambah aroma dan rasa.
Step 8
Jeyuk Bokkeum Gochujang yang pedas dan lezat ini memiliki rasa pedas yang menggoda selera dan membuat Anda ingin terus makan. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan. Cobalah membuat Jeyuk Bokkeum yang luar biasa ini dan nikmati hidangan Anda!
