Resep Emas Jeyuk Bokkeum Pedas Manis dengan Daging Samgyeopsal & Paha Babi Iris Tipis
Resep Emas Jeyuk Bokkeum Pedas Manis dengan Daging Samgyeopsal & Paha Babi Iris Tipis
Harmoni Sempurna Antara Daging Samgyeopsal Iris Tipis dan Paha Babi! Jeyuk Bokkeum Super Mudah
Resep Jeyuk Bokkeum ini super cepat dimasak karena menggunakan irisan tipis paha babi (daepae moksal). Nikmati tumisan cepat dan lezat yang sempurna untuk hari-hari sibuk.
Bahan Utama- 250g daging samgyeopsal & paha babi iris tipis (gunakan sedikit minyak goreng jika potongan daging cenderung tidak berlemak)
- 10 siung bawang putih utuh (atau iris tipis)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis memanjang)
Bumbu Pelengkap & Aroma- Sejumput lada hitam
- Minyak wijen, untuk sentuhan akhir
- Sejumput lada hitam
- Minyak wijen, untuk sentuhan akhir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Jeyuk Bokkeum. Daging samgyeopsal dan paha babi iris tipis bisa dibilas sebentar di bawah air dingin lalu tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Kupas bawang putih, dan iris tipis memanjang bawang bombay.
Step 2
Iris bawang bombay yang sudah disiapkan dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, bisa hancur saat dimasak. Jika ingin aroma bawang putih yang lebih kuat, bawang putih utuh bisa diiris tipis.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus yang menjadi kunci kelezatan Jeyuk Bokkeum. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gula pasir, 1 sdm gochugaru, 1 sdm maesilcheong, 1 sdm mirin, 1 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm jus jahe.
Step 4
Aduk rata semua bahan saus dalam mangkuk hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Saus ini sangat penting untuk rasa Jeyuk Bokkeum Anda, jadi aduklah dengan hati-hati! Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau pedasnya sesuai selera jika perlu.
Step 5
Panaskan sekitar 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih utuh dan tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan. (Jika menggunakan daging samgyeopsal iris tipis yang berlemak, kurangi atau hilangkan penggunaan minyak goreng. Jika menggunakan daging paha babi yang lebih rendah lemak, sedikit minyak sangat disarankan.) Setelah bawang putih harum, masukkan dagingnya.
Step 6
Saat menumis daging, taburkan sedikit lada hitam untuk mengurangi aroma amis. Aduk daging sesekali agar tidak lengket di wajan. Daging samgyeopsal atau paha babi yang diiris tipis cepat matang, jadi masaklah hingga sekitar 80% matang. Memasak terlalu lama bisa membuat daging menjadi alot.
Step 7
Setelah daging sebagian besar matang, tuangkan seluruh saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat hingga saus melapisi daging secara merata. Hati-hati jangan sampai sausnya gosong!
Step 8
Saat saus sudah membalut daging dengan baik, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis bersama daging. Setelah bawang bombay menjadi bening, matikan api dan terakhir, teteskan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma. Sajikan Jeyuk Bokkeum yang lezat ini dalam piring dan nikmati bersama nasi hangat. Sangat lezat juga disajikan dengan daun selada sebagai pembungkus!
