Resep Emas Galbi Jjim Babi yang Lembut dan Lezat
Resep Emas Galbi Jjim Babi yang Lembut dan Lezat
Rahasia Membuat Galbi Jjim Babi yang Lembut dan Nikmat di Rumah
Suami saya terus-menerus meminta dibuatkan galbi jjim babi, jadi saya memutuskan untuk memamerkan keahlian saya! Mempersembahkan resep untuk Dwaeji Galbi Jjim yang sangat lembut dan lezat.
Bahan Utama- 1kg iga babi
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 1/3 buah wortel
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bersih 1kg iga babi di bawah air dingin. Rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih.
Step 2
Masukkan iga babi yang sudah dibilas ke dalam panci besar dan tutupi dengan air. Tambahkan 1 sdm doenjang ke dalam air. Merebus iga bersama doenjang membantu menghilangkan bau amis daging babi, menghasilkan hidangan yang lebih bersih dan lezat.
Step 3
Rebus iga babi selama sekitar 10 menit. Daging tidak perlu matang sepenuhnya pada tahap ini. Setelah direbus, angkat iga dari panci dan bilas sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu marinasi yang kaya rasa untuk Dwaeji Galbi Jjim. Dalam mangkuk, campurkan 8 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm bawang putih halus, sejumput lada hitam, dan 5 sdm oligodang untuk sentuhan manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 5
Siapkan sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur pada galbi jjim Anda. Cincang halus 2 buah cabai rawit merah menjadi potongan sekitar 1 cm. Cincang halus 1 buah bawang bombay. Bawang bombay cincang akan membantu bumbu menempel lebih baik pada daging.
Step 6
Potong 1/2 batang daun bawang menjadi potongan sepanjang 6 cm, untuk mendapatkan tekstur yang lebih terasa. Siapkan 1/3 buah wortel dengan memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan. Anda bisa membuat bentuk setengah lingkaran atau memotong tepinya agar lebih menarik.
Step 7
Saatnya mulai memasak! Masukkan iga babi yang sudah direbus ke dalam panci. Tambahkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan, bawang bombay cincang, dan cabai yang sudah diiris. Tuangkan 1 cangkir (200 ml) air untuk memastikan bahan-bahan terendam dalam cairan.
Step 8
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil hingga mendidih perlahan. Proses memasak lambat ini akan membuat iga babi menjadi empuk dan rasa-rasanya akan menyatu dengan indah.
Step 9
Sesekali, buka tutup panci dan aduk perlahan iga babi. Ini memastikan bumbu melapisi iga secara merata dan mencegahnya lengket di dasar panci. Pengadukan yang konsisten menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 10
Setelah iga babi empuk, tambahkan daun bawang dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam panci. Sayuran ini tidak hanya menambah warna tetapi juga memberikan kerenyahan yang menyenangkan pada hidangan.
Step 11
Terakhir, kecilkan api dan terus masak perlahan hingga kuah mengental dan berkilau. Langkah pengentalan akhir ini akan memekatkan rasa dan memberikan tampilan yang indah pada Dwaeji Galbi Jjim Anda.
Step 12
Voila! Iga Babi Masak Bumbu Anda yang sangat lembut dan lezat siap disajikan. Kami membuat porsi yang cukup banyak dan menikmatinya semua untuk makan malam bersama suami. Ini adalah resep yang sangat direkomendasikan untuk hidangan rumahan yang lezat dan spesial!
