Resep Emas Dotori Mukbap (Sup Nasi dengan Jeli Buah Kenari) yang Bergizi dan Menyegarkan
Resep Emas Dotori Mukbap (Sup Nasi dengan Jeli Buah Kenari) yang Bergizi dan Menyegarkan
Cara Membuat Dotori Mukbap Rumahan: Hidangan Sehat dan Lezat
Nikmati kombinasi lezat dari jeli buah kenari yang kenyal dan kuah segar dengan resep Dotori Mukbap buatan sendiri ini. Tingkatkan dengan sisa bulgogi atau daging cincang berbumbu untuk hidangan yang melimpah dan memuaskan.
Bahan-bahan Mukbap- 1/2 blok Jeli Buah Kenari (Dotori Muk)
- Daging Sapi Bulgogi atau daging cincang untuk ditumis
- 1 butir Telur (untuk hiasan)
- Kimchi Tumis (kol pedas fermentasi)
- Salad Chayote atau Salad Lobak (Mu Saengchae)
- Serpihan Rumput Laut Cincang (Gim)
- Biji Wijen
- 700ml Kaldu Ikan Teri (atau kaldu siap pakai)
- Saus Ikan atau Kecap Asin (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kuah segar yang merupakan inti dari Mukbap. Didihkan 700ml air dengan 1 buah kaldu (rasa ikan teri). Setelah mendidih, matikan api dan bumbui dengan saus ikan atau kecap asin. Karena nasi dan jeli akan mengurangi rasa, sebaiknya buat kuah sedikit lebih asin dari biasanya.
Step 2
Potong jeli buah kenari menjadi potongan seukuran gigitan. Iris setebal sekitar 1 cm, lalu potong sepanjang 4-5 cm. Berhati-hatilah agar jeli tidak pecah saat memotong. Blansir jeli yang sudah dipotong dalam air mendidih selama kurang lebih 1-2 menit hingga sedikit transparan. Segera angkat dan bilas dengan air dingin untuk mempertahankan tekstur kenyal yang kokoh.
Step 3
Siapkan hiasan telur. Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok rata. Tuang lapisan tipis ke wajan yang sudah diberi sedikit minyak dan dipanaskan dengan api kecil. Masak hingga sedikit keemasan, lalu balik dan masak sisi lainnya sebentar. Setelah dingin, iris tipis memanjang untuk dijadikan topping.
Step 4
Siapkan kimchi tumis. Cincang halus kimchi dan tumis dalam wajan dengan sedikit air. Menambahkan sejumput gula dapat menyeimbangkan rasa asam dan meningkatkan rasa. Meskipun kimchi mentah juga bisa digunakan, menumisnya akan menambah rasa gurih yang lebih kaya.
Step 5
Sebagai pengganti salad lobak, siapkan salad chayote. (Jika menggunakan salad lobak, iris lobak tipis-tipis dan bumbui dengan garam, gula, cuka, gochugaru (bubuk cabai), dan bawang putih cincang.) Untuk salad chayote, iris chayote tipis, beri sedikit garam untuk mengeluarkan kelembaban, lalu peras kelebihan airnya. Campurkan dengan sedikit cuka, gula, bawang putih cincang, dan minyak wijen untuk hidangan pendamping yang menyegarkan.
Step 6
Siapkan topping daging sapi. Jika ada sisa bulgogi, potong kecil-kecil. Secara tradisional, Mukbap menggunakan ‘soboro daging cincang’ – daging cincang yang dibumbui kecap asin, gula, bawang putih cincang, jahe, merica, dan minyak wijen, lalu ditumis hingga renyah. Jika tidak ada sisa bulgogi, tumis daging cincang berbumbu. (Opsional)
Step 7
Sekarang, siapkan mangkuk untuk Mukbap Anda. Letakkan nasi hangat di dasar mangkuk.
Step 8
Tata jeli buah kenari yang sudah direbus dengan menarik di atas nasi. Kemudian, susun bulgogi sapi yang sudah disiapkan (atau daging cincang tumis), kimchi tumis, salad chayote (atau salad lobak), hiasan telur iris, serpihan rumput laut cincang, dan biji wijen di atasnya, secara berlapis dan indah. Jangan ragu untuk menyesuaikan topping sesuai selera Anda.
Step 9
Tuangkan kuah segar yang sudah disiapkan ke atas nasi dan topping, dan Dotori Mukbap Anda yang bergizi dan menarik secara visual pun siap! Nikmati selagi dingin untuk rasa terbaik!
