Resep Emas Dolsot Bibimbap: Bibimbap Batu Panas Otentik dengan Nasi Chem-Dream
Resep Emas Dolsot Bibimbap: Bibimbap Batu Panas Otentik dengan Nasi Chem-Dream
Membuat Dolsot Bibimbap Lezat dengan Nasi Chem-Dream yang Kenyal dan Lembut dari Gyeonggi-do
Resep ini menampilkan Dolsot Bibimbap, hidangan nasi campur Korea yang semarak, dibuat dengan nasi ‘Chem-Dream’, yang dikenal dengan tekstur lembut dan butirannya yang sedikit kenyal. Kami akan memandu Anda cara memasak nasi yang lezat dan menyiapkan sayuran berlumuran bumbu yang sederhana namun beraroma, cocok untuk menghabiskan sisa banchan atau sayuran apa pun yang tersisa. Ini adalah hidangan yang ideal untuk hari libur atau makanan sehari-hari yang memuaskan. Pelajari cara mendapatkan bibimbap yang sempurna, mulai dari nasi yang empuk hingga topping yang dimasak dengan sempurna, semuanya disajikan panas mendesis dalam panci batu.
Bahan Utama- 2 cangkir beras Chem-Dream dari Gyeonggi-do
- 2 cangkir air
- 2 potong rumput laut kering (dashima)
- 1/4 wortel
- 1/4 zukini
- 1 cangkir kecambah kedelai
- 1 jamur shiitake kering (atau 1 jamur shiitake segar)
- 2 lembar rumput laut berbumbu (gim)
- 1 telur
Bumbu Tumis Sayuran- Sejumput garam
Saus & Bumbu Bibimbap- 3 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap sup (guk-ganjang)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen panggang
- Sejumput garam
Saus & Bumbu Bibimbap- 3 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap sup (guk-ganjang)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan bahan utama: beras ‘Chem-Dream’ dari Gyeonggi-do. Varietas ini memiliki rasa manis yang halus dan tekstur kenyal yang memuaskan, menghasilkan hasil akhir yang berkilau indah saat dimasak. Ini adalah beras serbaguna yang sempurna untuk makanan sehari-hari, bibimbap, atau bahkan bubur.
Step 2
Pertama, mari kita masak nasi yang sempurna. Gunakan rasio 1:1 beras terhadap air – 2 cangkir beras berbanding 2 cangkir air. Tambahkan 2 potong rumput laut untuk meningkatkan rasa umami nasi dan tekan tombol masak pada penanak nasi Anda. Metode sederhana ini akan menghasilkan nasi yang sangat harum.
Step 3
Setelah nasi matang, angkat potongan rumput lautnya. Tepuk-tepuk lembut nasi yang baru dikukus dengan pengaduk nasi. Aerasi ini mencegah nasi menggumpal dan menambah tekstur yang menyenangkan pada bibimbap Anda.
Step 4
Siapkan topping bibimbap Anda. Usahakan jumlah setiap bahan kira-kira sama untuk hidangan yang menarik secara visual dan beraroma harmonis. Anda akan membutuhkan wortel, zukini, jamur shiitake, dan kecambah kedelai.
Step 5
Cuci dan siapkan sayuran. Iris tipis wortel, zukini, dan jamur shiitake menjadi strip dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Sayuran yang dipotong seragam akan matang merata dan menghasilkan presentasi yang indah.
Step 6
Hancurkan atau iris tipis rumput laut berbumbu (gim) menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Renyahnya rumput laut yang gurih menambah lapisan rasa lain yang menyenangkan pada bibimbap.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan panci batu panas (dolsot). Olesi bagian dalam dolsot secara melimpah dengan minyak wijen. Langkah ini sangat penting untuk mencegah nasi menempel dan untuk mendapatkan kerak nasi renyah yang lezat di bagian bawah. Setelah dilapisi, masukkan nasi yang sudah dimasak dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 8
Saatnya membuat telur mata sapi, topping bibimbap klasik. Goreng telur sesuai selera Anda – mata sapi atau matang sempurna. Telur mata sapi dengan kuning telur yang masih cair akan menambah elemen kaya dan lembut saat dicampur ke dalam bibimbap.
Step 9
Tumis sayuran yang sudah disiapkan. Panaskan wajan dengan api sedang dengan sedikit minyak. Bumbui setiap sayuran dengan sejumput garam sebelum ditumis. Untuk kecambah kedelai, zukini, dan jamur shiitake, menambahkan sekitar 2 sendok makan air saat menumis akan membantu mereka matang dengan lembut dan tetap lembap. Tumis setiap sayuran selama sekitar 3 menit.
Step 10
Tata sayuran matang dan telur mata sapi secara artistik di atas nasi di dalam dolsot. Letakkan telur di tengah, dikelilingi oleh gundukan sayuran berbumbu yang berwarna-warni. Tambahkan gochujang dan kecap sup ke samping atau di atasnya.
Step 11
Letakkan dolsot di atas api kecil selama sekitar 10 menit agar rasa menyatu dan nasi di bagian bawah mengembangkan kerak ringan. Selesaikan dengan menaburkan rumput laut yang hancur dan biji wijen panggang secara melimpah di atasnya. Dolsot Bibimbap Anda yang mendesis dan menggugah selera kini siap!
Step 12
Sekarang bagian terbaiknya: mencampur semuanya! Gunakan sumpit atau sendok untuk mencampur semua bahan secara menyeluruh. Nikmati simfoni rasa dan tekstur yang luar biasa, dipanaskan oleh panci batu, saat Anda menikmati setiap gigitan.
