Resep Emas Dakbokkeumtang Pedas Manis – Ayam Masak Bumbu Khas Korea
Resep Emas Dakbokkeumtang Pedas Manis – Ayam Masak Bumbu Khas Korea
Resep Emas Dakbokkeumtang: Anti Gagal Bahkan untuk Pemula Memasak
Resep rahasia Dakbokkeumtang pedas manis yang mudah dibuat di rumah, seenak masakan restoran.
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (disarankan yang sudah dipotong untuk masak bumbu)
- 3 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 buah wortel (ukuran sedang)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 3 buah cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 batang daun bawang
Bumbu Saus- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan (jenis teri atau lance)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 5 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru; bisa campur pedas dan sedang)
- 1 sdm sirup jagung (untuk kilau dan manis)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm pasta cabai Korea (Gochujang)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan (jenis teri atau lance)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 5 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru; bisa campur pedas dan sedang)
- 1 sdm sirup jagung (untuk kilau dan manis)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm pasta cabai Korea (Gochujang)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ayam yang sudah dipotong untuk bumbu di bawah air mengalir. Pastikan untuk membersihkan sisa darah atau kotoran yang tersisa di antara tulang agar tidak amis dan menghasilkan rasa yang bersih.
Step 2
Potong ayam yang sudah bersih menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm. Jika Anda membeli ayam yang sudah dipotong khusus untuk Dakbokkeumtang, Anda bisa melewatkan langkah ini agar lebih praktis.
Step 3
Kupas kentang dan wortel, lalu potong-potong besar bersama bawang bombay, ukurannya bisa sama dengan ayam atau sedikit lebih besar. Jika sayuran terlalu kecil, mereka bisa hancur saat dimasak.
Step 4
Didihkan air dalam panci. Masukkan potongan ayam, lalu rebus selama sekitar 10-15 menit hingga ayam setengah matang. Proses ini membantu menghilangkan lemak berlebih dan kotoran dari ayam, membuatnya lebih empuk dan bersih rasanya.
Step 5
Angkat ayam yang sudah direbus setengah matang, lalu bilas sekali lagi di bawah air dingin mengalir. Bersihkan panci dari sisa busa atau lemak, lalu masukkan kembali ayam yang sudah dibilas ke dalam panci.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus: kecap asin, kecap ikan, bawang putih cincang, mirin, bubuk cabai, sirup jagung, gula pasir, dan pasta cabai. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Karena saus akan menyusut saat dimasak, Anda bisa sedikit menyesuaikan rasanya agar sesuai selera Anda – seringkali lebih enak jika rasanya sedikit lebih kuat.
Step 7
Masukkan potongan kentang dan wortel ke dalam panci berisi ayam. Tuangkan seluruh bumbu saus yang sudah dibuat. Tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam (sekitar 2 gelas). Jika air terlalu banyak, rasa saus bisa menjadi hambar.
Step 8
Nyalakan api besar dan tutup panci, masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama sekitar 15-20 menit, atau hingga kentang, wortel, dan ayam benar-benar matang.
Step 9
Ketika ayam dan sayuran hampir empuk, masukkan bawang bombay yang dipotong besar, irisan cabai Cheongyang, dan daun bawang yang sudah dipotong. Sayuran ini ditambahkan di akhir agar teksturnya tetap terjaga dan aromanya lebih keluar.
Step 10
Masak lagi selama sekitar 3-5 menit, atau hingga bawang bombay menjadi transparan dan sedikit lunak. Matikan api. Sajikan selagi panas dalam piring, dan nikmati Dakbokkeumtang buatan sendiri yang lezat ini pasti disukai semua orang! Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi sebagai santapan yang mengenyangkan.
