Resep Emas Dakbokkeumtang (Ayam Masak Pedas ala Korea) yang Bikin Nambah Nasi
Resep Emas Dakbokkeumtang (Ayam Masak Pedas ala Korea) yang Bikin Nambah Nasi
Hidangan Rumahan Sempurna! Paket Lengkap Dakbokkeumtang Lezat dan Nasi Goreng Spesial
Rasakan kelezatan Dakbokkeumtang yang tak tertahankan, hidangan ayam masak pedas ala Korea yang kaya rasa gurih dan pedas. Resep ini tidak hanya menghasilkan ayam yang empuk dan saus yang kaya, tetapi juga menjadi panggung untuk nasi goreng yang sangat memuaskan. Anda bahkan mungkin mengatakan bahwa nasi goreng adalah bintang sebenarnya! Mari kita mulai memasak.
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh, potong untuk direbus (sekitar 1kg)
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Saus- 6 sdm kecap asin
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau oligodang
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 6 sdm kecap asin
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau oligodang
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan ayam agar rasanya lebih bersih. Cuci bersih potongan ayam. Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam dan didihkan. Rebus selama kurang lebih 5 menit. Langkah perebusan awal ini membantu menghilangkan kotoran, bau amis, dan kelebihan lemak, sehingga menghasilkan hidangan yang lebih bersih rasanya. Setelah direbus, tiriskan ayam dan bilas di bawah air dingin.
Step 2
Sekarang, saatnya memulai proses merebus. Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci bersih dan tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Tambahkan wortel yang sudah dipotong ukuran sekali suap, dan bawang bombay yang juga sudah diiris. Untuk menambah sensasi pedas, tambahkan cabai hijau Korea sesuai selera Anda. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga ayam empuk. Bawang bombay akan larut secara alami dan memberikan rasa manis yang luar biasa pada saus. Jika Anda lebih suka ada potongan bawang bombay untuk dimakan, Anda bisa menambahkan satu bawang bombay lagi yang sudah diiris menjelang akhir proses memasak.
Step 3
Saat ayam sedang direbus, mari kita siapkan sausnya yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 6 sendok makan kecap asin, 4 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan sirup jagung (atau oligodang), 1 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menyiapkan saus ini terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es. Meskipun bisa langsung digunakan, membuat dalam jumlah lebih banyak dan menyimpannya bisa menghemat waktu untuk hidangan tumis lainnya!
Step 4
Setelah ayam dan sayuran matang sebagian, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan aduk hingga semua bahan terlapisi rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah saus dan air untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Saya biasanya merebusnya selama sekitar 30 menit untuk mendapatkan saus yang kental dan lezat. Berhati-hatilah agar tidak merebus ayam terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu lembek dan kehilangan bentuknya. Usahakan agar ayam empuk namun tetap kokoh. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga semua bumbu tercampur rata. (Sayangnya, kali ini saya tidak punya daun bawang, tapi tetap sangat lezat!)
Step 5
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas dan kuat, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai hijau Korea ke dalam saus dasar. Bagi Anda yang lebih suka rasa manis, sedikit tambahan gula atau sirup jagung bisa ditambahkan. Sesuaikan bahan-bahan sesuai selera pribadi Anda dan ciptakan Dakbokkeumtang yang sempurna.
Step 6
Nah, setelah menikmati Dakbokkeumtang yang lezat, saatnya untuk puncak acara – nasi goreng! Sangat disayangkan jika melewatkan nasi goreng setelah makan Dakbokkeumtang. Anda bahkan mungkin merasa bahwa salah satu alasan utama makan Dakbokkeumtang adalah untuk membuat nasi goreng yang luar biasa ini. Campurkan nasi yang sudah matang dengan sisa saus, tambahkan sedikit kimchi, serpihan rumput laut, dan tumis semuanya. Ini adalah kenikmatan kuliner yang luar biasa. Jangan lewatkan bagian penting dari pengalaman ini!
