Resep Emas! Cumi Tumis Pedas Manis (Ojingeo Bokkeum)
Resep Emas! Cumi Tumis Pedas Manis (Ojingeo Bokkeum)
Resep Cumi Tumis Lezat ala Rumahan
Ini dia hidangan yang bisa bikin sepiring nasi habis tak bersisa tanpa lauk lain! Tumis cumi dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera. Kalau bumbunya agak pedas, bisa juga dicampur dengan nasi menjadi nasi cumi yang lezat. Untuk cara membuat bumbu pedas yang cepat dan mudah, yuk simak videonya!
Bahan Utama- 3 ekor cumi ukuran kecil
- Secukupnya kol
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 buah wortel
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
Bahan Saus- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm mirin (atau anggur masak)
- 5 sdm air
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm mirin (atau anggur masak)
- 5 sdm air
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari siapkan hidangan lezat tumis cumi pedas manis hari ini!
Step 2
Cincang halus cabai rawit hijau untuk menambah rasa pedas, lalu campurkan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Ini akan membantu bumbu meresap merata dan lebih lezat.
Step 3
Siapkan sayuran untuk ditumis. Potong kol, bawang bombay, wortel, daun bawang, cabai merah, dan cabai rawit sesuai selera. Jika potongan terlalu besar, waktu memasaknya akan lebih lama, jadi usahakan ukurannya pas.
Step 4
Untuk menghilangkan lapisan lendir pada cumi, taburi sedikit garam kasar lalu gosok-gosok dengan tangan. Cuci bersih di bawah air mengalir. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat rasa lebih bersih.
Step 5
Potong cumi yang sudah dibersihkan sesuai selera. Hindari memotong terlalu kecil karena cumi akan menyusut saat dimasak.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil (jangan dipanaskan terlebih dahulu). Pertama, masukkan daun bawang dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan semua sayuran kecuali cabai merah (kol, bawang bombay, wortel) dan tumis hingga sedikit layu dan manis. Penting untuk menumis sayuran hingga mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 7
Setelah sayuran setengah matang, masukkan cumi yang sudah disiapkan. Tumis dengan cepat, melapisi cumi dengan sedikit minyak seolah-olah ‘melumasinya’. Ini membantu menjaga cumi tetap empuk dan bumbu meresap dengan baik. Saat cumi mulai berubah warna, masukkan seluruh bumbu yang sudah dicampur dan tumis bersamaan.
Step 8
Tumis hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan 5 sdm air dan tumis sekali lagi. Terakhir, masukkan cabai merah untuk menambah warna dan aduk cepat. Tumis cumi Anda akan siap dalam sekejap!
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 2 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma gurih. Nikmati tumis cumi lezat Anda!
