Resep Emas Budae Jjigae (Sup Tentara) Pedas dan Berlimpah
Resep Emas Budae Jjigae (Sup Tentara) Pedas dan Berlimpah
Cara Membuat Budae Jjigae Lezat dan Pedas di Rumah
Saat cuaca mendung atau dingin, semangkuk Budae Jjigae yang panas dan pedas sangat cocok dinikmati sebagai lauk makan nasi atau teman minum! Sup ini, yang memadukan berbagai macam sosis dan sayuran, menawarkan rasa yang kaya. Mari kita buat sekarang juga.
Bahan Utama- Aneka sosis kalengan (sosis, Spam, bacon, dll.) 350g
- Daging babi (samgyeopsal atau moksal) 100g
- Kue beras untuk sup (tteokguk tteok) 1 genggam (sekitar 100g)
- Kimchi (kimchi yang sudah matang dan asam) secukupnya
- Kubis 1/4 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Cabai Cheongyang 2 buah
- Wortel 1/4 buah
Bumbu dan Kaldu- Kecap asin Korea (guk-ganjang) 5 sdm (atau kecap ikan)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Gula 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Kaldu katsuobushi atau kaldu tulang sapi, kaldu rumput laut, secukupnya (sekitar 600-800ml)
- Kecap asin Korea (guk-ganjang) 5 sdm (atau kecap ikan)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Gula 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Kaldu katsuobushi atau kaldu tulang sapi, kaldu rumput laut, secukupnya (sekitar 600-800ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Budae Jjigae. Potong berbagai jenis sosis menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1-1.5 cm tebalnya) dan lakukan hal yang sama untuk daging babi. Iris kasar kubis, dan potong bawang bombay serta wortel menjadi potongan besar. Iris daun bawang secara diagonal dan cincang halus cabai Cheongyang. Rendam sebentar kue beras untuk sup dalam air dingin.
Step 2
Panaskan panci dalam atau wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan daging babi yang sudah diiris terlebih dahulu dan tumis hingga permukaannya kecoklatan. Setelah daging babi setengah matang, masukkan kimchi dan tumis bersama. Saat kimchi sudah layu, masukkan gochugaru, gula, bawang putih cincang, dan guk-ganjang. Terus aduk rata selama sekitar 1 menit hingga bumbu tercampur rata. Proses ini akan mengembangkan rasa yang dalam dari bahan-bahan.
Step 3
Susun sosis, kubis, bawang bombay, dan wortel yang sudah disiapkan di atas tumisan daging babi dan kimchi. Tuangkan kaldu pilihan Anda (kaldu katsuobushi, kaldu tulang sapi, atau kaldu rumput laut) secukupnya hingga menutupi bahan-bahan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 5-7 menit agar rasa tercampur merata.
Step 4
Setelah kuah sedikit menyusut, tambahkan daun bawang dan cabai Cheongyang, lalu masak sebentar lagi. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan guk-ganjang atau garam jika perlu, sesuai selera Anda. Untuk hidangan yang lebih memuaskan atau sebagai pendamping minuman yang nikmat, Anda bisa menambahkan bihun yang sudah direndam sebelumnya atau mie instan ramen.
