Resep Emas Ayam Masak Pedas Manis (Dakbokkeumtang)
Resep Emas Ayam Masak Pedas Manis (Dakbokkeumtang)
Cara Membuat Ayam Masak Pedas Lezat (Dakbokkeumtang)
Saat kehilangan selera makan atau mendambakan makanan pedas yang menggugah selera, Dakbokkeumtang adalah pilihan yang sempurna! Kami membuatnya ekstra beraroma dengan menambahkan bubuk cabai secara melimpah untuk rasa pedas yang kaya dan berani. Ayam yang sudah dikuliti menghasilkan rasa yang sangat bersih dan gurih. Dan ubi jalar menggantikan kentang biasa? Pilihan yang brilian! Perpaduan antara kuah pedas dan gigitan ubi jalar yang manis sungguh nikmat. Resep ini menawarkan ayam masak pedas yang kaya rasa, pedas, dan memuaskan yang akan membuat semua orang ketagihan. Nikmati keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan manis!
Bahan Dakbokkeumtang- 1 ekor ayam utuh (tanpa kulit)
- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah jamur shiitake
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai Cheongyang (atau cabai rawit)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Dakbokkeumtang- 600ml air (sekitar 3 cangkir)
- 80ml kecap asin (sekitar 8 sdm)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 600ml air (sekitar 3 cangkir)
- 80ml kecap asin (sekitar 8 sdm)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Kita mulai dengan satu ekor ayam utuh yang kulitnya sudah dibuang. Langkah ini memastikan profil rasa yang lebih bersih dan tidak terlalu berminyak untuk masakan kita.
Step 2
Cuci bersih ayam di bawah air mengalir dingin. Pastikan untuk menghilangkan sisa fragmen tulang, sisa jeroan, atau kotoran lainnya untuk memastikan rasa yang bersih.
Step 3
Didihkan sepanci air. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama kurang lebih 2 menit. Ini membantu menghilangkan sisa kotoran dan menetralkan bau amis. Segera pindahkan ayam yang sudah direbus ke saringan dan bilas lagi di bawah air dingin. Tiriskan dengan baik.
Step 4
Potong bawang bombay menjadi irisan besar atau potongan tebal. Kupas ubi jalar dan potong menjadi ukuran yang sama besar. Untuk mencegahnya terlalu hancur selama memasak, bulatkan sedikit tepinya. Siapkan jamur shiitake dengan membuang batangnya dan mengirisnya, atau potong sesuai selera. Iris daun bawang secara diagonal. Iris cabai merah dan cabai Cheongyang secara diagonal untuk menambah warna dan rasa pedas.
Step 5
Dalam panci besar dan dalam, campurkan ayam yang sudah direbus, potongan ubi jalar, 600ml air, dan 3 sdm gula. Didihkan dengan api besar dan masak selama 10 menit. Kemudian, kecilkan api ke sedang dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi, biarkan rasa meresap.
Step 6
Setelah 15 menit dimasak dengan api kecil, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 80ml kecap asin, 2 sdm Mirin, dan bawang bombay yang sudah dipotong. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi, biarkan kuah sedikit mengental dan rasa semakin dalam.
Step 7
Sekarang, tambahkan irisan jamur shiitake, daun bawang, cabai merah, dan cabai Cheongyang ke dalam panci. Lanjutkan memasak hanya sekitar 2 menit lagi. Kita ingin sayuran empuk tapi masih renyah, tidak lembek.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sejumput lada hitam di atas masakan. Ini akan menambahkan sentuhan akhir aroma yang hangat.
Step 9
Pindahkan Dakbokkeumtang yang lezat ke piring saji. Taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir. Ayam masak pedas manis Anda yang seimbang dan menggugah selera siap dinikmati!
