Resep Emas Acar Daun Perilla (Kkaennip Jangajji) Otentik
Resep Emas Acar Daun Perilla (Kkaennip Jangajji) Otentik
[Mangaek Baengwa] EP. 56: Lauk Pendamping Sempurna, Membuat Acar Daun Perilla Rumahan yang Mudah
Lauk pendamping yang lezat dan selalu siap menghiasi meja makan Anda, acar daun perilla (Kkaennip Jangajji)! Perpaduan daun perilla yang harum dengan saus gurih asin sungguh nikmat disantap dengan nasi. Lauk ini juga cocok sebagai pendamping hidangan daging panggang seperti samgyeopsal, menjadikannya banchan serbaguna yang menarik untuk segala musim. Kkaennip Jangajji ajaib ini akan membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap, bahkan jika nafsu makan Anda sedang kurang. Mari kita buat sekarang!
Bahan Penting- 50 lembar daun perilla segar
- 3 siung bawang putih utuh
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
Bahan Saus Lezat- 1/2 cangkir kertas kecap asin (sekitar 100ml)
- 1/2 cangkir kertas cuka (sekitar 100ml)
- 1/2 cangkir kertas gula (sekitar 100ml)
- 1/2 cangkir kertas air (sekitar 100ml)
- 1/2 cangkir kertas kecap asin (sekitar 100ml)
- 1/2 cangkir kertas cuka (sekitar 100ml)
- 1/2 cangkir kertas gula (sekitar 100ml)
- 1/2 cangkir kertas air (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Kemudian, keringkan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menghilangkan semua kelembaban berlebih. Sisa air dapat menyebabkan acar cepat rusak. Potong batangnya, sisakan sekitar 1cm, agar persiapannya rapi.
Step 2
Saatnya membuat saus acar. Dalam panci, campurkan 1/2 cangkir air, 1/2 cangkir kecap asin, dan 1/2 cangkir gula. Didihkan dengan api sedang. Setelah gula larut dan campuran mendidih, matikan api dan masukkan 1/2 cangkir cuka sesaat sebelum diangkat dari kompor. Menambahkan cuka di akhir membantu mempertahankan aroma segar dan asamnya.
Step 3
Kupas bawang putih utuh dan iris tipis. Cuci cabai hijau dan merah, lalu iris tipis juga. Mengirisnya seperti ini memungkinkan mereka diselingi di antara daun perilla, menambah rasa dan daya tarik visual yang indah.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumpuk daun perilla. Dalam wadah penyimpanan yang sudah disterilkan, tata sekitar 5 lembar daun perilla dengan rapi di bagian bawah. Taburkan sedikit irisan bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah di atas daun. Ulangi proses ini, menumpuk sekitar 5 lembar setiap kali dan menambahkan sedikit cabai dan bawang putih, sampai semua daun perilla habis terpakai.
Step 5
Setelah semua daun perilla tertumpuk, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atasnya, pastikan daun terendam dalam cairan. Penting agar saus meresap dengan baik di antara daun. Setelah menuangkan saus, tutup rapat wadah untuk menyegelnya.
Step 6
Sekarang saatnya Kkaennip Jangajji matang dengan sempurna. Biarkan wadah yang tertutup rapat di suhu ruangan selama kurang lebih setengah hari (12 jam) agar rasa menyatu dan saus terserap oleh daun. Setelah itu, simpan di lemari es. Disimpan di lemari es, acar daun perilla lezat Anda akan tahan lama!
