Resep Dubu Duruchigi Lezat & Pedas Manis
Resep Dubu Duruchigi Lezat & Pedas Manis
Cara Mudah Membuat Dubu Duruchigi Rumahan: Bocoran Saus Pedas Manis Sempurna!
Mengidamkan hidangan yang mengenyangkan dan penuh rasa? Resep Dubu Duruchigi (tahu masak pedas) ini adalah solusinya! Pelajari cara membuat saus pedas manis yang lezat yang akan membuatnya menjadi favorit baru Anda. Sangat mudah untuk makan malam di hari kerja!
Bahan-bahan- 1 blok tahu putih padat (ukuran besar)
- 1 buah bawang bombay
- 1-2 buah cabai rawit hijau Korea (opsional)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 1 siung)
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ponzu atau bumbu cair serupa (seperti ‘Yeondu’)
- 2 sdm kecap ikan (ikan teri atau sand lance)
- 1 buah kaldu bubuk untuk kuah (misalnya ‘Kaldu Kaya’ dari No Brand)
- 500 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Dubu Duruchigi. Anda akan memerlukan satu blok tahu putih padat ukuran besar, satu bawang bombay, satu hingga dua cabai rawit hijau Korea (jika suka pedas), satu sendok makan bawang putih cincang (kira-kira satu siung), dua batang daun bawang. Untuk sausnya, siapkan dua sendok makan gula, tiga sendok makan gochujang, dua sendok makan gochugaru, dua sendok makan kecap asin, satu sendok makan saus ponzu atau bumbu cair, dan dua sendok makan kecap ikan. Anda juga akan memerlukan satu buah kaldu bubuk dan 500 ml air.
Step 2
Kami menggunakan kaldu bubuk untuk kuah, khususnya kaldu berbentuk tablet dalam kemasan tunggal seperti ‘Kaldu Kaya’ dari No Brand. Kaldu ini dirancang untuk menambah cita rasa umami yang dalam, membuat Dubu Duruchigi Anda terasa sangat kaya dan lezat.
Step 3
Potong balok tahu besar menjadi dua. Kemudian, iris menjadi potongan besar seukuran sekali suap. Usahakan ukurannya cukup besar, karena potongan yang terlalu kecil dapat mudah hancur saat dimasak. Ukuran ini memastikan tahu tetap utuh sambil menyerap saus yang lezat.
Step 4
Cuci bersih daun bawang. Iris bagian putihnya menjadi dua memanjang, lalu potong dengan panjang sekitar 5 cm. Bagian hijaunya bisa dicincang halus untuk taburan, atau ditambahkan saat memasak.
Step 5
Sekarang, mari buat sausnya yang luar biasa! Dalam mangkuk, campurkan tiga sendok makan gochujang, dua sendok makan gochugaru, dua sendok makan kecap asin, dua sendok makan kecap ikan, dan dua sendok makan gula. Tambahkan satu sendok makan bawang putih cincang dan satu sendok makan saus ponzu (atau bumbu cair Anda). Tuangkan sekitar 200 ml air dan aduk rata hingga menjadi saus yang halus dan tercampur baik.
Step 6
Dalam panci atau wajan cekung, tambahkan 300 ml air dan larutkan kaldu bubuk sepenuhnya. Setelah kuah kaldu siap, susun potongan tahu yang sudah diiris dengan rapi di atas cairan.
Step 7
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Susun irisan bawang bombay dan cabai rawit hijau Korea (jika menggunakan) di atas tahu dan saus. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Biarkan matang selama sekitar 10 menit, biarkan tahu mulai menyerap rasa.
Step 8
Setelah saus mulai mendidih, tambahkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak dengan api sedang tanpa ditutup selama 10 menit lagi, atau sampai saus sedikit mengental dan daun bawang lunak. Sesuaikan panas jika perlu agar saus tidak terlalu kering. Dubu Duruchigi lezat Anda siap!
Step 9
Dubu Duruchigi ini sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat – ini benar-benar hidangan yang akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi! Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan beraroma yang tidak memerlukan banyak lauk pendamping. Untuk sentuhan ekstra, taburkan biji wijen panggang sebelum disajikan.
