Resep Dorayaki Kentang Renyah dan Kenyal yang Emas
Resep Dorayaki Kentang Renyah dan Kenyal yang Emas
Dorayaki Kentang Lezat Dibuat dengan Kentang Berlimpah di Rumah
Hidangan lezat yang dibuat dengan hati-hati setelah sekian lama: Dorayaki Kentang (Gamjachaejeon) menggunakan kentang yang melimpah di dapur Anda. Manfaatkan kentang-kentang yang ada di kulkas Anda untuk menciptakan dorayaki kentang yang luar biasa renyah di luar dan kenyal di dalam. Dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun bisa membuatnya dengan mudah, dan hidangan ini akan menjadi camilan atau lauk favorit semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa!
Bahan Utama- 3 buah kentang besar (sekitar 450-500g)
- 2 sdm tepung pati kentang (menggunakan tepung maizena akan membuatnya lebih kenyal dan gurih!)
- Sejumput garam (menambah rasa gurih)
- Sejumput lada hitam (meningkatkan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 buah kentang besar, bisa dikupas atau tidak. Jika dikupas, gunakan pengupas kentang. Kemudian, gunakan parutan atau mandoline untuk mengiris kentang tipis-tipis dan seragam seperti korek api. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini akan membuat dorayaki kentang menjadi lebih renyah dan rasanya lebih bersih.
Step 2
Tiriskan irisan kentang yang sudah direndam menggunakan saringan. Lebih baik lagi jika Anda menekannya dengan lembut menggunakan tangan untuk memeras kelebihan air. Ke dalam irisan kentang yang sudah ditiriskan, tambahkan 2 sendok makan tepung pati kentang, lalu bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam. (Tips: Saya menggunakan tepung maizena yang saya punya untuk membuat roti, dan menggunakan tepung maizena membuat dorayaki kentang menjadi lebih kenyal dan dua kali lipat lebih gurih, membuatnya benar-benar lezat!) Campur semua bahan secara merata hingga terlapisi sempurna.
Step 3
Sekarang, panaskan wajan dan tambahkan minyak secukupnya. Atur api menjadi sedang-rendah. Sebarkan adonan kentang secara tipis dan merata di dalam wajan. Setelah satu sisi mulai berwarna keemasan, hias dengan irisan cabai hijau dan merah yang diiris tipis untuk tampilan dan rasa yang menarik. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai atau menghilangkannya sesuai selera.
Step 4
Ketika satu sisi sudah berwarna keemasan dengan baik, balik perlahan menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga keemasan juga. Pastikan kedua sisi matang merata hingga mencapai warna coklat keemasan yang lezat. Memasak perlahan dengan api sedang-rendah sambil bersabar akan mencegah gosong dan memastikan bagian dalamnya matang sempurna dan empuk.
Step 5
Setelah matang, letakkan dorayaki kentang di atas kertas tisu dapur atau kertas roti sejenak untuk menyerap kelebihan minyak. Ini membuatnya lebih ringan dan rasanya lebih bersih.
Step 6
Tara! Dorayaki kentang emas yang renyah di luar, kenyal di dalam, dan lezat telah selesai! Paling enak dinikmati selagi hangat. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus celup berbahan dasar kecap asin atau saus tomat. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
