Resep Donggeurangttaeng Daging Babi yang Lembut dan Lezat
Cara Membuat Donggeurangttaeng Daging Babi dengan Daging Giling dan Sisa Sayuran
Buat donggeurangttaeng daging babi yang lezat di rumah, hidangan pendamping yang disukai semua orang dan teman minum yang sempurna! Resep ini menggunakan daging babi giling dan sayuran sisa apa pun yang Anda miliki di kulkas untuk menciptakan bakwan yang lembap dan empuk. Nikmati rasa yang kaya dengan bahan-bahan sederhana. Cocok juga sebagai camilan untuk anak-anak!
Bahan Utama
- 300g daging babi giling
- 25g daun bawang (chives)
- 1 batang daun bawang (green onion)
- 1/2 bawang bombay
- 1/8 wortel
- 1 butir telur (untuk adonan)
- 1 sdm tepung maizena (untuk adonan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Marinasi Daging Babi
- 1 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
Pelapis untuk Menggoreng
- 2 butir telur (untuk kocokan telur)
- 3 sdm tepung terigu (atau tepung buchim)
- 1 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
Pelapis untuk Menggoreng
- 2 butir telur (untuk kocokan telur)
- 3 sdm tepung terigu (atau tepung buchim)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, masukkan 300g daging babi giling. Tambahkan 1 sejumput garam, sejumput lada hitam, dan 1 sdm arak masak untuk memarinasi daging babi dan menghilangkan bau amisnya. Aduk rata dengan meremasnya perlahan menggunakan tangan. Langkah ini membantu membuat daging babi lebih empuk dan meningkatkan rasanya.
Step 2
Cuci bersih daun bawang (chives), tiriskan, lalu cincang sangat halus. Cincang halus juga daun bawang hijau (green onion), gunakan bagian putih dan hijaunya. Mencincang sayuran halus memastikan sayuran tercampur rata dalam adonan bakwan tanpa terpisah.
Step 3
Cincang halus bawang bombay dan wortel. Manisnya bawang bombay dan tekstur wortel akan membuat donggeurangttaeng semakin lezat. Semakin halus sayuran dicincang, semakin halus dan merata adonan akan terbentuk.
Step 4
Jika Anda memiliki tahu, siapkan setengah blok. Letakkan tahu di atas kain saringan (cheesecloth) atau tisu dapur bersih, lalu peras kuat-kuat untuk mengeluarkan semua kelebihan air. Menambahkan tahu akan membuat donggeurangttaeng ekstra lembap dan empuk, menghasilkan rasa yang unggul.
Step 5
Campurkan daging babi giling yang sudah dimarinasi, cincangan daun bawang (chives), daun bawang hijau (green onion), bawang bombay, wortel, dan tahu yang sudah diperas (jika menggunakan) dalam satu mangkuk besar. Tambahkan 1 sdm tepung maizena, 1 butir telur, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm garam, dan sejumput lada hitam. Campur semuanya hingga rata membentuk adonan yang menyatu.
Step 6
Kenakan sarung tangan sekali pakai yang bersih, lalu uleni adonan dengan kuat selama minimal 5 menit. Menguleni adonan dengan baik akan membuatnya lengket, memudahkan pembentukan donggeurangttaeng dan mencegahnya hancur saat dimasak. Penting untuk menguleni hingga adonan menyatu dan sedikit elastis.
Step 7
Sebarkan 3 sdm tepung terigu (atau tepung buchim) secara merata di atas piring lebar. Di mangkuk terpisah, kocok 2 butir telur untuk membuat kocokan telur. Ambil sebagian adonan, pipihkan menjadi bakwan bulat dan agak tebal menggunakan tangan. Lumuri tipis setiap bakwan dengan tepung terigu, lalu celupkan sepenuhnya ke dalam kocokan telur, pastikan keduanya tertutup rata. Pelapis ini akan membantu donggeurangttaeng menjadi renyah keemasan saat digoreng.
Step 8
Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak di atas api sedang-kecil. Letakkan bakwan donggeurangttaeng yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang merata. Lanjutkan menggoreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah. Donggeurangttaeng daging babi lezat Anda kini siap dinikmati dengan nasi!
