Resep Deodeok Muchim (Akar Bunga Lonceng Korea Dibumbui) yang Harum dan Lezat
Resep Deodeok Muchim (Akar Bunga Lonceng Korea Dibumbui) yang Harum dan Lezat
Cara Membuat Deodeok Muchim: Resep Sempurna
Buatlah lauk pauk lezat dari deodeok segar (akar bunga lonceng Korea) yang sering dijual dengan harga terjangkau! Resep ini menonjolkan aroma harum dan tekstur renyah deodeok, diperkaya dengan bumbu manis pedas yang disukai semua orang. Kami telah menyertakan instruksi rinci dan tips agar mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan Utama- 10 buah Deodeok (pilih yang akarnya sedikit agar lebih mudah dikupas)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat deodeok muchim yang lezat adalah memilih deodeok yang tepat! Kata ibu saya, memilih akar yang akarnya tidak terlalu banyak akan memudahkan saat mengupas. Pilih deodeok yang segar dan kokoh.
Step 2
Mengupas Deodeok: Cara dasarnya adalah menarik kulitnya ke arah memanjang di sepanjang akar. Namun, jika Anda punya waktu sedikit atau ingin cara yang lebih mudah, menggunakan pengupas sayuran (seperti pengupas kentang) sangat efektif. Kerok kulitnya dengan pengupas, dan kulitnya akan terlepas dengan mudah. Saya pribadi selalu menggunakan pengupas.
Step 3
Setelah kulitnya benar-benar terkelupas, bilas deodeok sebentar di bawah air mengalir untuk membersihkan kotoran yang tersisa.
Step 4
Menyiapkan Deodeok: Jika akar deodeok terlalu tebal, potong menjadi dua atau seperempat. Kemudian, gunakan alu dan lesung, atau punggung pisau, untuk menepuk-nepuk deodeok dengan lembut. Tujuannya bukan untuk menghancurkannya, tetapi untuk sedikit melunakkannya dengan menepuk di sepanjang seratnya. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur. Masukkan deodeok yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 5
Membuat Bumbu Manis Pedas: Dalam mangkuk terpisah, campurkan gochujang (1.5 sdm), gula (0.5 sdm), gochugaru (1.5 sdm), oligodang (2 sdm), cuka (4 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), daun bawang cincang (1 sdm), dan minyak wijen (2 sdm). Aduk rata hingga menjadi bumbu.
Step 6
Mencampur Deodeok dan Bumbu: Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam deodeok di mangkuk. Aduk dan campur dengan lembut menggunakan tangan, dengan gaya ‘jomul-jomul’, hingga deodeok terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai merusak tekstur halus deodeok saat mengaduk. Pastikan bumbu tersebar merata.
Step 7
Sentuhan Akhir dan Tips Menyesuaikan Rasa: Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atasnya dan aduk lagi sebentar. Deodeok muchim Anda yang harum dan lezat siap disajikan! Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis dan asam, jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula atau cuka sesuai selera Anda. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi!
