Resep Daun Perilla (Kkaennip) Pedas: Lauk Sempurna untuk Nasi!
Resep Daun Perilla (Kkaennip) Pedas: Lauk Sempurna untuk Nasi!
Tumisan Daun Perilla Sederhana (Kkaennip Muchim)
Cobalah membuat tumisan daun perilla yang harum dan lezat ini, cocok untuk saat-saat Anda kurang nafsu makan! Sederhana namun sangat membuat ketagihan, Anda pasti akan menghabiskan sepiring nasi dengan hidangan ini. Siapa pun bisa membuatnya dengan mudah hanya dengan beberapa bahan!
Bahan Utama- 2 ikat Daun Perilla Segar (sekitar 100 lembar)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 2 buah Cabai Merah Besar
Bumbu Lezat- 6 sdm Kecap Asin (atau kecap biasa)
- 1 sdm Sirup Masak (atau sirup jagung, gula)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1/2 cangkir Air (100 ml)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Bubuk Cabai Kering (Gochugaru)
- 6 sdm Kecap Asin (atau kecap biasa)
- 1 sdm Sirup Masak (atau sirup jagung, gula)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1/2 cangkir Air (100 ml)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Bubuk Cabai Kering (Gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu yang menjadi kunci kelezatan tumisan daun perilla ini! Dalam mangkuk lebar, campurkan 6 sdm kecap asin, 1 sdm sirup masak, 1 sdm bawang putih cincang halus, 1/2 cangkir air, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Kemudian, tambahkan 3 sdm bubuk cabai kering untuk rasa pedasnya dan aduk agar tidak menggumpal. Buang biji cabai merah besar lalu cincang halus, dan iris tipis bawang bombay untuk ditambahkan ke dalam bumbu. Membuat bumbu terlebih dahulu akan membuat rasanya meresap sempurna ke dalam bahan lainnya.
Step 2
Kesegaran adalah kunci daun perilla, jadi cuci bersih di bawah air mengalir. Cuci dengan lembut agar daun tidak memar, lalu rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit agar lebih renyah. Setelah 10 menit, angkat daun perilla dan tekan perlahan dengan tangan untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Sisa air dapat membuat tumisan terasa hambar, jadi sangat penting untuk mengeringkannya dengan baik.
Step 3
Sekarang saatnya menata daun perilla dan menambahkan bumbu. Letakkan satu lembar daun perilla di dasar wajan Anda. Sendokkan sekitar 1-2 sendok makan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. Kemudian, tumpuk lagi daun perilla satu per satu dan ulangi proses menambahkan bumbu. Untuk mencegah daun mengering atau gosong, sebaiknya susun dengan rapi, sejajarkan urat daunnya.
Step 4
Setelah semua daun perilla dan bumbu berada di wajan, saatnya untuk memasak. Mulai dengan api besar, dan setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Lanjutkan memasak selama sekitar 3 menit lagi, biarkan bumbu meresap merata ke dalam daun perilla. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena daun bisa menjadi lembek. Saat tumisan daun perilla Anda siap, pindahkan ke piring saji dan nikmati!
