Resep Dakbokkeumtang (Sup Ayam Pedas Korea) dengan Rasio Emas
Resep Dakbokkeumtang (Sup Ayam Pedas Korea) dengan Rasio Emas
Resep Rasio Emas Dakbokkeumtang: Pedas, Gurih, dan Populer #1 di Blog Selama Sebulan!
Lupakan rasa gochujang yang terlalu kental! Ciptakan Dakbokkeumtang dengan kuah pedas yang kaya rasa seperti di restoran, langsung di dapur Anda. Resep ini sangat populer di blog karena sausnya yang membuat ketagihan, pedas, dan sangat lezat. Melalui berbagai percobaan, kami menemukan rasio emas yang sempurna: 2 bagian gochujang, 7 bagian gochugaru, 5 bagian guk-ganjang, 2 bagian gula, dan 1 bagian bawang putih. Kombinasi ini menghasilkan rasa pedas yang bersih dan memikat. Harap ikuti rasio unik ini yang dikembangkan dengan hati-hati! (Dilarang mempublikasikan rasio emas ini sebagai resep Anda sendiri di platform lain.)
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (sudah dibersihkan dan dipotong)
- 1/3 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 buah kentang
- 4 batang daun bawang (bagian hijaunya saja, masing-masing sekitar 20cm)
- 4 buah cabai rawit Cheongyang
Saus Spesial- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 7 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gula
- 5 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Bawang putih cincang (gunakan banyak)
- 1/2 cangkir Soju (sekitar 100ml, untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 7 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gula
- 5 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Bawang putih cincang (gunakan banyak)
- 1/2 cangkir Soju (sekitar 100ml, untuk menghilangkan bau amis ayam)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep Dakbokkeumtang ini telah menarik perhatian besar dan disukai banyak orang di blog. Ikuti saya sekarang untuk membuat Dakbokkeumtang terbaik yang pernah Anda miliki!
Step 2
Pertama, potong bawang bombay menjadi dua, lalu potong menjadi kubus besar seukuran gigitan. Hindari memotong sayuran terlalu halus agar tidak lembek saat dimasak.
Step 3
Sekarang, mari siapkan saus spesial yang akan menentukan rasa Dakbokkeumtang kita. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 7 sdm gochugaru, 2 sdm gula, 5 sdm guk-ganjang, dan 1 sdm bawang putih cincang yang banyak. Tambahkan 1/2 cangkir soju (sekitar 100ml) dan aduk rata. Soju sangat penting untuk menghilangkan bau amis ayam.
Step 4
Penting untuk menghilangkan kotoran dan bau amis dari ayam. Masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama kurang lebih 5 menit. Setelah air mulai mendidih, perhatikan waktunya agar ayam tidak terlalu matang pada tahap ini.
Step 5
Setelah direbus sebentar, segera angkat ayam dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan busa atau kotoran. Langkah ini memastikan rasa hidangan akhir menjadi lebih bersih.
Step 6
Pindahkan ayam yang sudah dibilas ke dalam panci atau wajan yang dalam. Untuk menghilangkan sisa bau amis, tuangkan lagi 1/2 cangkir soju (sekitar 100ml). Ini adalah langkah penting untuk memastikan rasa yang bersih.
Step 7
Susun wortel dan kentang yang sudah disiapkan di atas ayam. Sendokkan saus spesial secara melimpah di atas bahan-bahan tersebut. Terakhir, tambahkan 800ml air. Jika Anda tidak punya gelas ukur, isi panci dengan air hingga mencapai sekitar dua pertiga tinggi bahan.
Step 8
Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih bergolak, aduk agar saus merata. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-tinggi (antara api besar dan sedang) dan biarkan mendidih perlahan hingga ayam dan sayuran empuk.
Step 9
Saat kuah telah berkurang sekitar setengahnya, periksa apakah kentang dan ayam sudah matang dengan menusuknya menggunakan sumpit. Jika sumpit masuk dengan mudah, berarti sudah matang. Jika belum, teruskan memasak sebentar lagi.
Step 10
Saat kuah masih sedikit tersisa, tambahkan sayuran terakhir: daun bawang, cabai Cheongyang, dan bawang bombay yang sudah dipotong. Kami merekomendasikan untuk menyisakan sedikit kuah daripada mengeringkannya sepenuhnya, karena kuah tersebut sangat cocok untuk dicampur dengan nasi.
Step 11
Masukkan daun bawang, cabai, dan bawang bombay ke dalam panci, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Masak hanya 1 menit lagi agar sayuran sedikit melunak, lalu matikan api segera. Memasak terlalu lama pada tahap ini dapat menghilangkan kerenyahan sayuran.
Step 12
Konsistensi kuah setelah dimasak sudah sempurna! Dakbokkeumtang pedas ini paling nikmat dinikmati dengan sedikit kuah, sangat cocok untuk dicampur dengan nasi atau disajikan sebagai pendamping. Jangan ragu untuk menyesuaikan kekentalan kuah sesuai selera Anda.
Step 13
Tara! Dakbokkeumtang pedas dan kaya rasa Anda, setara dengan kualitas restoran, siap disajikan. Rahasianya terletak pada saus rasio emas ini – pastikan Anda mengikutinya dengan tepat. Resep ini disempurnakan melalui banyak uji coba dan penyesuaian. (Harap jangan memposting ulang rasio emas ini sebagai resep Anda sendiri di platform lain.)
Step 14
Jika Anda lebih menyukai gaya dengan banyak kuah, Anda bisa memasaknya sedikit lebih lama untuk menciptakan ‘Sup Dakdoritang’. Gaya ini memungkinkan Anda menikmati ayam empuk dengan banyak kuah pedas, hampir seperti baeksuk Korea (ayam rebus). Sesuaikan jumlah kuah sesuai preferensi Anda.
