Resep Dakbokkeumtang Spesial: Pedas, Gurih, dan Menggugah Selera!
Resep Dakbokkeumtang Spesial: Pedas, Gurih, dan Menggugah Selera!
Rahasia Membuat Dakbokkeumtang Terlezat di Rumah
Dakbokkeumtang ini adalah hidangan wajib saat Anda menginginkan sesuatu yang pedas dan beraroma. Alih-alih menggunakan MSG, kami menambahkan rumput laut kering untuk meningkatkan kedalaman rasa umami pada kuahnya. Cobalah membuat Dakbokkeumtang lezat ini dengan sentuhan rumput laut!
Bahan Utama- 1 kg Ayam (dipotong untuk direbus)
- 2 Kentang (potong besar-besar)
- 1/4 Wortel (potong besar-besar)
- 1 potong Lobak Putih (Daikon, potong besar-besar)
- 1 jamur Enoki (buang bagian bawahnya dan pisahkan)
- 4 lembar Rumput Laut Kering (bilas ringan dengan air)
- 1 batang Daun Bawang (potong besar-besar)
- 2 Cabai Rawit Merah dan Hijau (iris serong)
Bumbu- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Saus Tiram
- 500 ml Air
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Saus Tiram
- 500 ml Air
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang penting untuk menghilangkan bau amis pada ayam: Dalam panci, masukkan sekitar 1 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam dan rebus sebentar selama kurang lebih 3 menit. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan darah yang tidak diinginkan dari ayam secara efektif.
Step 2
Setelah direbus, segera bilas ayam dengan air dingin secara menyeluruh. Sangat penting untuk membersihkan gumpalan darah atau kotoran yang mungkin tersangkut di antara tulang dan sendi ayam. Langkah ini adalah kunci untuk memastikan rasa Dakbokkeumtang yang bersih dan tidak amis.
Step 3
Selanjutnya, mari siapkan bumbu lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm saus tiram, sejumput lada hitam, dan sejumput garam. Aduk rata. Kemudian, tambahkan sekitar 50 ml dari total 500 ml air dan aduk hingga pasta menjadi halus dan tercampur rata, membentuk dasar saus yang kental. Sisa air akan digunakan saat proses memasak.
Step 4
Penting untuk menambahkan sayuran pada waktu yang berbeda agar teksturnya tetap terjaga. Dalam panci yang dalam, masukkan ayam yang sudah direbus, potongan besar kentang dan lobak putih, serta seluruh bumbu yang telah Anda siapkan. Tuangkan 500 ml air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10 menit hingga ayam dan kentang setengah matang. Setelah ayam setengah matang, masukkan daun bawang, wortel, dan cabai. Ganti api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan. Sesekali, siram ayam dengan kuah rebusan agar bumbu meresap merata.
Step 5
Jika Anda menginginkan tekstur bawang bombay yang lebih lembut, masukkan bawang bombay pada 3-5 menit terakhir proses memasak, tepat sebelum mematikan api. Memasaknya terlalu lama bisa membuatnya terlalu lembek. Anda akan tahu bawang bombay siap ketika menjadi transparan. Kemudian, matikan api.
Step 6
Terakhir, hiasi Dakbokkeumtang dengan jamur enoki dan potongan besar daun bawang agar terlihat menarik. Sajikan Dakbokkeumtang panas ini dengan nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
