Resep Dakbokkeumtang Hemat Ala Ryu Soo-young: Ayam Masak Pedas Lezat Hanya Rp10.000!
Resep Dakbokkeumtang Hemat Ala Ryu Soo-young: Ayam Masak Pedas Lezat Hanya Rp10.000!
Resep “Di Bawah Rp10.000” Dakbokkeumtang dari Ryu Soo-young: Rahasianya adalah Ssamjang!
Di era harga yang terus naik, nikmati Dakbokkeumtang lezat dengan porsi melimpah hanya dengan biaya Rp10.000! Resep dari Ryu Soo-young ini menggunakan gochugaru (bubuk cabai Korea) alih-alih gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa yang lebih bersih namun tetap kaya rasa. Temukan keajaiban ssamjang (pasta kedelai Korea) untuk kedalaman rasa yang tak tertandingi. Sempurna untuk pemula dengan langkah-langkah detail yang mudah diikuti!
Bahan Utama- 1 hingga 1.2 kg ayam potong untuk sup (dakbokkeumtang)
- 2-3 buah kentang ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3-4 buah cabai Cheongyang (atau cabai rawit)
- 3 sejumput garam
- 1 L air
Bumbu- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 8 sdm kecap asin
- 3 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea berbumbu), munjung
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 8 sdm kecap asin
- 3 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea berbumbu), munjung
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ayam untuk dakbokkeumtang di bawah air mengalir dan bersihkan. Buang lemak berlebih atau jeroan. Sebaiknya jangan terlalu banyak membuang lemak karena akan membantu saat ayam dipanggang.
Step 2
Kupas kentang dan potong tebal sekitar 1 cm. Cincang halus daun bawang. Iris cabai Cheongyang serong. Iris kasar bawang bombay.
Step 3
Panaskan wajan cekung atau panci dengan api sedang. Masukkan potongan ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah. Taburi dengan 3 sejumput garam dan masak selama 3 menit tanpa diaduk, biarkan kulitnya garing dan lemaknya keluar. Jika ayam minim lemak, tambahkan 1 sdm minyak goreng sebelum memasukkan ayam.
Step 4
Setelah ayam mengeluarkan cukup lemak, masukkan bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah diiris. Tumis bersama hingga ayam sedikit kecoklatan. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah cita rasa.
Step 5
Tuangkan 8 sdm kecap asin dan biarkan mendidih di pinggir panci. Kecilkan api menjadi sedang. Masukkan 4 sdm bubuk cabai Korea dan 3 sdm gula. Aduk rata agar bumbu tidak gosong.
Step 6
Saat minyak cabai mulai keluar, tambahkan 1 L air dan 1 sdm munjung ssamjang. Aduk hingga ssamjang larut sempurna. Didihkan dengan api besar, lalu tutup panci, kecilkan api, dan masak selama 10 menit. Ssamjang akan memberikan kedalaman dan rasa umami yang luar biasa pada saus.
Step 7
Setelah 10 menit, buka tutup panci. Susun potongan kentang di pinggiran wajan. Tumpuk kentang dengan irisan bawang bombay dan cabai Cheongyang. Tutup kembali panci dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama 15 menit, atau hingga kentang empuk.
Step 8
Terakhir, buka tutup panci dan periksa kekentalan saus. Jika terlalu encer, masak lagi tanpa ditutup sebentar untuk mengentalkan. Untuk hiasan, Anda bisa menambahkan irisan cabai Cheongyang atau cabai merah jika suka. Dakbokkeumtang lezat dan hemat Anda siap dinikmati dengan nasi hangat!
