Resep Dakbokkeumtang (Ayam Masak Pedas Manis ala Korea)
Resep Dakbokkeumtang (Ayam Masak Pedas Manis ala Korea)
Hari Ini Makan Dakbokkeumtang! Yuk, Bikin Ayam Masak Khas Korea yang Nikmat di Rumah
Bingung mau masak apa untuk makan malam? Kami hadirkan resep Dakbokkeumtang yang mudah dan lezat, bisa Anda coba di rumah. Paduan ayam yang empuk, sayuran renyah, dan bumbu pedas manis yang meresap sempurna ini dijamin bikin nambah nasi!
Bahan-bahan Dakbokkeumtang- Ayam Harim potong untuk masak 900g
- Paha ayam Harim 400g
- Kentang 2 buah (ukuran sedang)
- Wortel 1 buah (ukuran sedang)
- Ubi jalar 2 buah (ukuran sedang)
- Lobak putih 1/2 potong (sekitar 1/4 buah)
- Bawang bombay 1/2 buah (ukuran sedang)
- Daun bawang 1/2 batang
- Bawang putih 2 siung (utuh)
Bumbu Dakbokkeumtang Pedas Manis- Gula 5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 8 sdm
- Kecap asin 12 sdm
- Gula 5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 8 sdm
- Kecap asin 12 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang krusial adalah membersihkan ayam! Cuci bersih ayam potong untuk masak di bawah air dingin mengalir berulang kali untuk menghilangkan sisa darah dan kotoran. Mencuci ayam dengan bersih sangat penting untuk mencegah penyakit seperti campylobacteriosis.
Step 2
Setelah dicuci bersih, rebus ayam sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Buang air rebusan yang keruh dan berbusa, lalu bilas kembali ayam dengan air dingin. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat kuah lebih jernih.
Step 3
Sambil menunggu ayam direbus, siapkan sayuran. Potong kentang dan ubi jalar menjadi ukuran yang besar, sesuai selera. Potong wortel dan bawang bombay dengan ukuran yang sama. Potong lobak putih agak besar; lobak akan memberikan rasa manis alami yang menyegarkan pada kuah.
Step 4
Untuk membantu bumbu meresap sempurna, buat beberapa goresan dangkal pada kulit ayam menggunakan pisau. Goresan ini akan membuat daging ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
Step 5
Saatnya memasak! Masukkan ayam yang sudah direbus (ayam potong 900g + paha ayam 400g) ke dalam panci besar. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api besar hingga mendidih.
Step 6
Setelah air mendidih, masukkan potongan lobak putih terlebih dahulu. Lobak akan melepaskan rasa manis alami ke dalam kuah seiring proses memasak, memperkaya cita rasa Dakbokkeumtang.
Step 7
Setelah lobak sedikit lunak, masukkan kentang, bawang bombay, dan bawang putih utuh. Tambahkan gula (5 sdm) dari bumbu. Gula berfungsi menyeimbangkan rasa pedas dan memberikan sedikit rasa manis.
Step 8
Selanjutnya, masukkan wortel dan gochugaru (8 sdm). Gochugaru adalah kunci rasa pedas khas Dakbokkeumtang; Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Bumbui dengan kecap asin (12 sdm). Anda bisa menggunakan sekitar satu cangkir kertas (sekitar 180-200 ml) kecap asin, namun cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, masukkan ubi jalar. Ubi jalar cenderung mudah lembek jika dimasak terlalu lama, jadi masukkan menjelang akhir proses memasak agar teksturnya tetap terjaga sambil menyerap bumbu lezat.
Step 10
Setelah semua bahan matang dan kuah sedikit mengental, taburkan daun bawang yang sudah diiris. Aroma segar daun bawang akan menyempurnakan rasa Dakbokkeumtang Anda. Kini, hidangan Dakbokkeumtang yang menggugah selera siap disajikan!
Step 11
Sajikan Dakbokkeumtang langsung dari panci bersama nasi putih hangat untuk makan malam yang memuaskan. Selamat menikmati hidangan klasik Korea buatan sendiri ini! Selamat memasak!
