Resep Dakbokkeumtang ala Baek Jong-won: Ayam Masak Pedas Manis Lezat di Rumah
Resep Dakbokkeumtang ala Baek Jong-won: Ayam Masak Pedas Manis Lezat di Rumah
Memasak Dakbokkeumtang ala Baek Jong-won dengan Mudah di Rumah
Ayo buat Dakbokkeumtang yang selalu disukai keluarga, pedas manis menggugah selera, dengan resep ala Baek Jong-won. Daging ayam yang empuk berpadu dengan sayuran melimpah, dijamin bikin nagih!
Bahan Utama- 1 bungkus ayam potong untuk Dakbokkeumtang (sekitar 1kg)
- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 buah wortel (ukuran sedang)
- 2 buah cabai hijau atau cabai rawit merah
- 1/2 buah terong
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat Dakbokkeumtang, hidangan nasional yang sangat disukai, dengan mengikuti resep yang terinspirasi dari Baek Jong-won. Meskipun langkah dasarnya serupa, beberapa tips tambahan dapat meningkatkan rasa masakan menjadi lebih dalam dan lezat.
Step 2
Siapkan 1 bungkus ayam potong untuk Dakbokkeumtang. Untuk menghilangkan bau amis ayam secara efektif dan membuat dagingnya lebih empuk, rendam ayam dalam susu selama kurang lebih 15 menit. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau khas ayam dan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 3
Angkat ayam dari rendaman susu, bilas hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci atau wajan cekung. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya. Sebaiknya mulai dengan jumlah air yang sedang, lalu biarkan air menyusut saat dimasak, daripada menambahkan terlalu banyak di awal.
Step 4
Masukkan 2 sendok makan gula pasir yang sudah disiapkan ke dalam air berisi ayam, lalu masak hingga mendidih. Menambahkan gula di awal akan sedikit meresapkan rasa manis ke dalam ayam, menciptakan rasa yang lebih kompleks dan gurih.
Step 5
Saat ayam mendidih, buang secara hati-hati kotoran atau buih yang muncul ke permukaan. Menghilangkan kotoran ini akan menghasilkan cita rasa Dakbokkeumtang yang lebih bersih dan halus.
Step 6
Setelah kuah mulai mendidih, tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan rasa pedas. Jika Anda menyukai masakan yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah gochugaru atau menambahkan satu buah cabai Cheongyang untuk rasa pedas ekstra.
Step 7
Saat Dakbokkeumtang sedang mendidih, gunakan waktu ini untuk menyiapkan sayuran yang akan ditambahkan kemudian. Hidangan utama akan sedikit menyusut dan rasanya semakin dalam, jadi menyiapkan sayuran Anda akan memperlancar proses memasak.
Step 8
Untuk sayurannya, kita akan menggunakan 2 buah kentang, 1 buah wortel, 2 buah cabai hijau, dan 1/2 buah terong yang sedang musim. Cabai hijau akan menambah aroma segar dan daya tarik visual, sementara terong akan memberikan tekstur yang lembut dan nikmat.
Step 9
Masukkan kentang terlebih dahulu, karena kentang membutuhkan waktu paling lama untuk matang karena teksturnya yang padat. Pada tahap ini, Anda akan melihat kuahnya sudah cukup kental dan menyusut. Saat kentang hampir empuk, tambahkan sisa sayuran lainnya: wortel, cabai, dan terong. Menambahkan sayuran secara bertahap sesuai waktu memasaknya akan memastikan semuanya matang sempurna.
Step 10
Sekarang, biarkan semua bahan mendidih bersama dengan indah. Hidangan berkuah hangat seperti ini sangat cocok untuk cuaca saat ini. Minggu lalu saya makan Yukgaejang, dan Dakbokkeumtang sama nyamannya dan lezatnya.
Step 11
Nah, inilah Dakbokkeumtang ala Baek Jong-won yang sudah jadi! Berkat tambahan gula di awal, sausnya terasa manis nikmat. Merendam ayam dalam susu memastikan tidak ada bau amis, dan dagingnya sangat empuk. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
