Resep Daging Rebus (Suyuk) Lezat Bebas Amis
Resep Daging Rebus (Suyuk) Lezat Bebas Amis
Cara Merebus Daging Babi (Pork Belly) untuk Bossam dan Suyuk yang Sempurna
Resep ini membocorkan rahasia membuat suyuk yang sangat empuk dan beraroma lezat tanpa bau amis. Tingkatkan hidangan rumahan Anda dari biasa menjadi luar biasa!
Bahan Utama- 600g Daging Babi Bagian Pundak (potongan ideal untuk suyuk)
- 1/2 buah Daun Bawang Besar (potong besar untuk menambah aroma)
- 1/2 buah Bawang Bombay (potong besar untuk membantu menghilangkan bau)
- 8 siung Bawang Putih (utuh)
- 2 sdm Gula (membantu mengempukkan daging dan menambah rasa)
- 1 sdt Biji Lada Utuh (untuk aroma harum)
- 50ml Soju (sangat baik untuk menghilangkan bau; bisa diganti dengan arak masak atau mirin)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi; menambah kedalaman rasa gurih dan menghilangkan bau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging babi bagian pundak dalam air dingin minimal 30 menit untuk mengeluarkan sisa darah. Mengeluarkan darah dengan baik sangat penting untuk suyuk yang rasanya bersih.
Step 2
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga daging terendam seluruhnya. Masukkan gula, soju, dan doenjang. Bahan-bahan ini bekerja sama untuk menetralkan bau amis babi secara efektif dan memastikan tekstur yang empuk.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan dengan hati-hati daging babi bagian pundak yang sudah ditiriskan. Memulai dengan api besar membantu membakar bagian luar daging, mengunci sari daging untuk keempukan maksimal.
Step 4
Sekarang, tambahkan potongan besar bawang bombay, daun bawang, bawang putih utuh, dan biji lada utuh. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 1 jam. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian paling tebal daging dengan sumpit; jika keluar cairan bening, daging sudah matang. Jika cairan berwarna merah muda muncul, teruskan memasak hingga matang. Jika air terlalu banyak menguap selama memasak, tambahkan air panas.
Step 5
Setelah daging matang sempurna, dinginkan sebentar sebelum diiris menjadi potongan seukuran sekali suap. Sajikan selagi hangat dengan pendamping favorit Anda seperti kimchi, ssamjang (saus cocol), atau saewoojeot (udang asin). Nikmati suyuk empuk yang lezat ini!
