Resep Daging Babi Bumbu Pedas (Jeyuk Bokkeum) Rendah Karbohidrat dengan Tauge
Resep Daging Babi Bumbu Pedas (Jeyuk Bokkeum) Rendah Karbohidrat dengan Tauge
Resep Jeyuk Bokkeum Rendah Karbohidrat: Nikmat & Sehat dengan Tauge untuk Diet Anda
Halo semuanya! Saya Luna, blogger kuliner Anda yang siap berbagi resep lezat dan sehat. π Tujuan saya adalah mempertahankan gaya hidup sehat setelah berhasil menurunkan berat badan, dan hari ini, saya sangat senang bisa berbagi resep yang memuaskan dan bebas rasa bersalah: ‘Jeyuk Bokkeum dengan Tauge’ (Kongnamul Jeyuk Bokkeum)! π Hidangan ini, yang juga dikenal sebagai ‘Kongbul’, sangat mengenyangkan sehingga Anda bisa menikmatinya bahkan tanpa nasi, menjadikannya sempurna untuk diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak (LCHF). Berbeda dengan resep tradisional di mana tauge ditumis bersama daging babi, metode saya adalah dengan merebusnya secara terpisah. Ini mempertahankan kerenyahannya yang lezat dan menyeimbangkan rasa gurih-pedas dari daging babi, menjadikannya pilihan yang jauh lebih sehat. Kesegaran tauge melengkapi daging babi yang kaya dan pedas dengan sempurna, menciptakan kombinasi yang benar-benar tak tertahankan! π₯ Diet ‘rendah karbohidrat, tinggi lemak’ berfokus pada pengurangan asupan karbohidrat sambil meningkatkan konsumsi lemak sehat. Siap memulai perjalanan makan yang lezat dan sehat dengan resep Jeyuk Bokkeum ini? Mari kita mulai memasak! β¨
Bahan Utama- Daging babi untuk tumis 400g (lebih disukai bagian yang rendah lemak)
- Tauge 1 bungkus (sekitar 200g)
- 1 Bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 batang Daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 400g daging babi iris untuk ditumis. Memilih potongan yang lebih rendah lemak akan menghasilkan rasa yang lebih lembut. Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan 1.5 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm bawang putih cincang, secubit lada hitam, dan secubit bubuk jahe. Gunakan tangan Anda untuk memijat bumbu dengan lembut ke dalam daging babi, pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik. Biarkan dimarinasi minimal 15 menit agar rasa meresap lebih dalam; 30 menit lebih baik jika waktu memungkinkan!
Step 2
Cuci tauge (sekitar 200g) sampai bersih di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Jika Anda menggunakan tauge yang sudah dicuci, ikuti instruksi pada kemasan. Letakkan tauge yang sudah dicuci di dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga tauge terendam. Sangat penting, **rebus dengan tutup panci terbuka.** Langkah ini penting untuk mencegah bau ‘tauge’ yang tidak sedap tertinggal. Setelah air mendidih, masak tauge dengan api besar selama sekitar 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan kehilangan kerenyahannya. Saya sarankan untuk memasak hanya jumlah yang akan segera Anda makan, dan sisihkan kelebihannya.
Step 3
β¨ **Tips Jitu Memasak** β¨ Setelah mengangkat tauge, tambahkan sedikit air lagi ke panci yang sama, bumbui dengan garam secukupnya, lalu tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang iris. Didihkan sebentar untuk membuat sup tauge yang lezat dan menyegarkan! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk dinikmati bersama Jeyuk Bokkeum Anda.
Step 4
Iris tipis 1 bawang bombay, atau potong menjadi potongan yang lebih besar. Iris miring 1/2 batang daun bawang. Memotong sayuran sedikit lebih tebal akan membantu mempertahankan teksturnya dan mencegahnya menjadi terlalu lunak selama proses menumis.
Step 5
Sekarang, mari kita menumis! Saya sangat merekomendasikan menggunakan wajan anti lengket atau wok untuk hasil terbaik. Wajan stainless steel dapat menyebabkan bumbu menempel dan gosong. Mulailah dengan menumis daging babi yang sudah dibumbui dengan api besar sampai permukaan luarnya matang dan berubah warna menjadi keruh. Jika ada kelebihan minyak, Anda bisa membuangnya sedikit untuk hidangan yang lebih rendah lemak. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan daging babi saat memasak, agar tidak menggumpal.
Step 6
Setelah daging babi sebagian besar matang, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama. Sayuran akan mengeluarkan kelembaban, membantu melonggarkan saus, dan aroma yang menggoda akan memenuhi dapur Anda! π€€ Terus aduk sampai sayuran sedikit bening. Jika saus menjadi terlalu kental selama memasak, tambahkan sedikit air rebusan tauge yang disisihkan atau air biasa untuk menjaga konsistensi yang baik.
Step 7
Terakhir, sajikan Jeyuk Bokkeum yang lezat dengan menarik di atas piring. Tata tauge renyah yang direbus terpisah di satu sisi piring. Warna-warna cerah dan presentasi yang menggugah selera pasti akan membangkitkan selera makan Anda! β¨ Menikmati Jeyuk Bokkeum dengan tauge tidak hanya menyeimbangkan rasa pedasnya tetapi juga menambah kerenyahan yang luar biasa, menjadikannya hidangan yang memuaskan bahkan saat diet. Hidangan ini juga sangat lezat disajikan dengan daun selada segar atau semangkuk nasi merah yang baru dimasak! Selamat menikmati hidangan Anda! π
