Resep Cumi Tumis Pedas Manis Menggugah Selera
Resep Cumi Tumis Pedas Manis Menggugah Selera
Saat Nggak Nafsu Makan, Ini Dia Tumis Cumi yang Penuh Sayuran!
Ketika mendambakan makanan pedas dan lezat, tumis cumi yang penuh dengan sayuran segar dan cumi kenyal adalah pilihan terbaik! Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi sebagai lauk, atau bisa juga disajikan di atas mi atau nasi sebagai hidangan nasi campur yang mengenyangkan. Mari buat tumis cumi yang simpel namun lezat ini sekarang!
Bahan Utama- 1/2 ekor cumi (badan saja, sekitar 150-200g)
- 2 lembar kol (sekitar 50g)
- 1/4 buah zukini (sekitar 50g)
- 1/2 batang daun bawang (sekitar 50g)
- 1/2 buah bawang bombay (sekitar 70g)
- Sedikit wijen sangrai (untuk taburan)
Bumbu Pedas Manis- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm oligodang (madu oligosakarida, bisa diganti gula atau sirup jagung)
- Sedikit lada hitam
- 1 sdm masak-shu (arak masak Jepang) atau mirin (untuk menghilangkan bau amis cumi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm oligodang (madu oligosakarida, bisa diganti gula atau sirup jagung)
- Sedikit lada hitam
- 1 sdm masak-shu (arak masak Jepang) atau mirin (untuk menghilangkan bau amis cumi)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu (kecap asin, gochugaru, gochujang, oligodang, lada hitam, masak-shu, dan bawang putih cincang). Aduk rata hingga membentuk saus. Pastikan semua bahan tercampur merata.
Step 2
Bersihkan cumi dengan seksama, buang isi perut dan tulang rawan (pena). Buat sayatan diagonal di bagian dalam badan cumi. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat tampilannya lebih menarik saat matang.
Step 3
Potong cumi yang sudah disayat sesuai selera, menjadi ukuran sekali suap. Hindari memotong terlalu kecil karena cumi akan menyusut saat dimasak. Usahakan ukurannya pas untuk dimakan.
Step 4
Iris kol menjadi potongan tebal. Iris zukini berbentuk setengah lingkaran atau ukuran yang serupa dengan cumi. Potong bawang bombay seukuran cumi. Iris daun bawang secara menyerong.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan irisan daun bawang, tumis hingga harum. Setelah harum, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan mulai tumis.
Step 6
Ketika cumi berubah dari warna bening menjadi putih buram dan sekitar 1/3 matang,
Step 7
masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan,
Step 8
dan tumis bersama cumi sebentar hingga bumbu merata melapisi cumi. Perhatikan agar cumi tidak terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 9
Setelah bumbu tercampur rata dan meresap pada cumi, masukkan semua sayuran yang sudah dipotong (kol, bawang bombay, zukini).
Step 10
Naikkan api ke tingkat tinggi, tumis sayuran dengan cepat hingga sedikit layu namun masih renyah. Hindari memasak terlalu lama hingga sayuran lembek. Tumis sekitar 1-2 menit.
Step 11
Terakhir, matikan api dan taburi dengan wijen sangrai sebagai garnish. Hidangan ini sangat lezat disajikan di atas nasi hangat sebagai ‘nasi cumi’, atau dicampur dengan mi somen rebus untuk hidangan mi cumi yang lezat. Anda juga bisa menambahkan taburan rumput laut kering sesuai selera!
