Resep Cumi Saus Pedas Manis yang Lezat
Resep Cumi Saus Pedas Manis yang Lezat
Resep Cumi Saus Pedas Manis Terbaik yang Menggugah Selera
Nikmati perpaduan cumi yang kenyal dan sayuran segar dalam hidangan cumi saus pedas manis ini! Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan mewah untuk minuman Anda. Tingkatkan santapan Anda dengan kreasi bercita rasa ini. Resep yang mudah diikuti ini memastikan siapa pun bisa membuat cumi saus pedas yang lezat. Bersiaplah untuk menikmati cumi saus pedas buatan Anda!
Bahan Utama- 1 ekor cumi, dibersihkan dan disiapkan (badan dan tentakel)
- 100g kol
- 1/2 bawang bombay
- Sedikit wortel (untuk warna)
- 1 batang daun bawang
Saus Pedas Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1.5 sdm sirup jagung atau oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (misalnya mirin, untuk menghilangkan bau amis cumi)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk sentuhan rasa kacang)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1.5 sdm sirup jagung atau oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (misalnya mirin, untuk menghilangkan bau amis cumi)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk sentuhan rasa kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, kupas kulit cumi jika diinginkan. Potong cumi yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris badan cumi menjadi bentuk cincin dan potong tentakel sesuai panjangnya.
Step 2
Potong kol menjadi potongan berukuran sekitar 2-3 cm. Rendam kol yang sudah dipotong dalam air dengan 1 sendok makan cuka selama kurang lebih 5 menit; ini membantu menjaga tekstur yang renyah. Setelah direndam, bilas hingga bersih dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan.
Step 3
Iris bawang bombay tipis-tipis. Potong wortel menjadi bentuk batang korek api, dengan ketebalan serupa dengan kol. Iris daun bawang secara diagonal atau potong kasar untuk menambah rasa.
Step 4
Sekarang, mari siapkan saus kunci untuk tumisan cumi lezat Anda. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan gula, 1.5 sendok makan sirup jagung, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan arak masak, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga saus tercampur merata.
Step 5
Panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum. Setelah aroma daun bawang tercium, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kol, bawang bombay, wortel) dan tumis hingga sedikit layu namun masih terasa renyah. Hati-hati jangan sampai sayuran terlalu matang.
Step 6
Saat sayuran sedikit layu, tambahkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan cepat hingga cumi berubah warna menjadi putih dan mulai memerah. Kemudian, masukkan saus yang sudah disiapkan dan lanjutkan menumis, pastikan saus melapisi cumi dan sayuran secara merata. Hindari memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot.
Step 7
Terakhir, sesaat sebelum mematikan api, taburkan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai di atas hidangan untuk aroma kacang yang khas. Cumi saus pedas manis dan kenyal Anda kini siap! Sajikan di atas nasi hangat atau nikmati bersama bir dingin.
