Resep Cumi Saus Pedas Manis Tumis
Resep Cumi Saus Pedas Manis Tumis
Tumis Cumi
Cumi saus pedas manis ini sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang pedas! Sangat lezat disantap dengan nasi, dan juga menjadi pilihan terbaik sebagai hidangan pendamping minuman atau camilan. Untuk video panduan memasak, silakan kunjungi ☞ ☞ https://youtu.be/c-VJSj1e_RE ☜☜
Bahan Utama- 2-3 ekor cumi (sudah dibersihkan dan dipotong)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/4 buah kol
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasannya)
Saus Rahasia Pedas Manis- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
Sentuhan Akhir (Untuk Rasa Ekstra!)- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (untuk warna dan pedas ekstra)
- 1 sdm gula pasir (untuk rasa manis dan kilau)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
Sentuhan Akhir (Untuk Rasa Ekstra!)- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (untuk warna dan pedas ekstra)
- 1 sdm gula pasir (untuk rasa manis dan kilau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi dengan baik lalu potong-potong sesuai selera (ukuran sekali gigit). Iris bawang bombay, dan potong kol dengan ukuran yang serupa. Iris serong daun bawang, dan cincang halus cabai rawit merah untuk menambah cita rasa pedas.
Step 2
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan untuk menghasilkan minyak bawang. Setelah daun bawang harum, masukkan cumi yang sudah disiapkan lalu tumis dengan cepat dengan api besar hingga cumi matang. Hati-hati jangan sampai cumi terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 3
Saat cumi setengah matang, masukkan bawang bombay, kol, dan cabai rawit merah yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis hingga semua bahan tercampur rata. Selanjutnya, masukkan semua bahan ‘Saus Rahasia Pedas Manis’ (3 sdm gochugaru, 6 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 2 sdm gula pasir) dan terus tumis hingga sayuran sedikit layu. Ingat, cumi sudah setengah matang, jadi hindari memasaknya terlalu lama.
Step 4
Terakhir, tambahkan bahan ‘Sentuhan Akhir’: 1 sdm gochugaru dan 1 sdm gula pasir. Langkah ini akan menambah warna yang menggugah selera pada masakan, menyeimbangkan keseluruhan rasa, dan meningkatkan cita rasa umami. Tumis sebentar agar semua bahan tercampur rata.
Step 5
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok teh minyak wijen untuk aroma yang harum. Secara terpisah, rebus tauge hingga empuk lalu dinginkan dalam air es. Tauge yang renyah dan dingin akan sangat cocok melengkapi tumis cumi pedas ini, mengurangi rasa ‘eneg’ dan membuat hidangan semakin nikmat.
