Resep Cumi Pedas Manis Ala Ibu: Cumi Masak Kecap Asam
Resep Cumi Pedas Manis Ala Ibu: Cumi Masak Kecap Asam
Resep Rahasia Cumi Masak Kecap Asam Ala Ibu untuk Perayaan Spesial
Pelajari cara membuat hidangan perayaan favorit keluarga, Cumi Masak Kecap Asam, persis seperti buatan ibu Anda! Perpaduan rasa manis dan asamnya yang tak tertahankan akan menambah sentuhan meriah di meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 buah lobak Korea ukuran sedang (Mu)
- 1 ikat daun bawang (Jjokpa, sekitar 50g)
- 2 ekor cumi ukuran sedang (sekitar 300g)
Saus Bumbu- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gula
- 3 sdm Sirup jagung (Mulyeot)
- 3 sdm Cuka
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gula
- 3 sdm Sirup jagung (Mulyeot)
- 3 sdm Cuka
- 1 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 buah lobak Korea ukuran sedang. Kupas, cuci bersih, lalu iris tipis seperti korek api. Dalam mangkuk, campurkan lobak yang sudah diiris dengan 1 sdm garam dan 1 sdm gula. Aduk rata dan diamkan selama 15-20 menit untuk sedikit mengasinkan. Setelah diasinkan, peras kuat-kuat air yang keluar dari lobak. Langkah ini memastikan lobak tetap renyah dan menyerap bumbu dengan baik.
Step 2
Bersihkan dan siapkan 2 ekor cumi ukuran sedang. Buang kulit tipis berwarna cokelat, isi perut, dan tulang lunaknya. Bilas di bawah air mengalir yang dingin. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sdm garam, dan masukkan cumi ke dalam air mendidih. Rebus sebentar saja, sekitar 1 menit. Hindari merebus terlalu lama karena akan membuat cumi alot. Segera bilas cumi yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, potong cumi menjadi bagian-bagian seukuran sekali suap, sekitar 1 cm tebalnya.
Step 3
Cuci bersih 1 ikat daun bawang. Potong bagian akarnya dan potong-potong dengan panjang sekitar 4-5 cm. Untuk bagian batang yang lebih tebal, Anda bisa membelahnya menjadi dua. Ini membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Masukkan lobak yang sudah diperas dan diasinkan ke dalam mangkuk. Pertama, tambahkan 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk rata hingga lobak terlapisi bubuk cabai secara merata. Langkah ini membantu lobak menyerap warna dan rasa.
Step 5
Pada lobak yang sudah dilumuri gochugaru, tambahkan sisa bahan saus bumbu: 2 sdm gochujang, 2 sdm gula, 3 sdm sirup jagung, 3 sdm cuka, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk semuanya hingga tercampur rata membentuk saus yang halus. Pastikan tidak ada gumpalan. Kemudian, aduk lembut saus ini dengan lobak.
Step 6
Masukkan potongan cumi yang sudah disiapkan ke dalam campuran lobak. Aduk perlahan, pastikan cumi terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar cumi tidak hancur saat diaduk.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang sudah dipotong. Aduk perlahan sekali lagi agar bumbu merata di antara cumi, lobak, dan daun bawang.
Step 8
Setelah semua bahan tercampur, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen untuk kilau dan rasa gurih. Aduk sebentar sekali lagi. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen di akhir akan menjaga aroma mereka.
Step 9
Cumi Masak Kecap Asam Anda yang lezat dengan rasa manis dan asam yang seimbang kini siap disajikan! Nikmati segera atau dinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih segar.
